Sapori

A première vue, on se dit que Sapori va être une petite pizzéria de quartier, somme toute banale.

L’entrée confirme cette première impression avec cette grande véranda qui donne sur la rue et les sets en papier sur les tables.

Mais très vite, on est sûr de se régaler.

Déjà ça sent délicieusement bon et pour cause, le pizzaïolo vient de sortir deux énormes pizzas du four, là, juste sur la droite.

En plus de la carte classique qui propose antipasti, insalata, pasta et pizzas, quelques plats du jour sont notés sur l’ardoise.

On sent une recherche dans les recettes et l’envie de proposer du bon.

Ainsi, ce midi-là une escalope saltimbocca est proposée ainsi que des involtini réalisés par le chef.

Le très dynamique et sympathique serveur nous annonce un arrivage de palourdes du matin, préparées en sauté avec juste un peu de vin blanc et de persil, entrée que je m’empresse de commander pendant qu’en face de moi on préfère un assortiment de charcuterie et de légumes.

La charcuterie est tranchée minute au milieu de la salle sur cette grosse machine Berkel et les antipasti sont gargantuesques, ça pourrait être une assiette pour deux.

La charcuterie est tellement fine que l’on dirait de la dentelle. La mortadelle est fondante et les petits légumes croquants.

Le sauté de palourdes est divin, c’est une entrée légère mais gourmande.

Je me presse de finir mes coquillages pour avoir le plaisir de saucer avec de la bonne baguette fraîche.

Entrées de 11€ à 14€.

L’odeur de pizza à l’arrivée m’avait déjà convaincue, puis mes voisins de tablée qui semblaient se régaler. Je choisis donc la Caprino (au chèvre).

Elle est grande, la pâte est fine, ses bords bien croustillants mais je suis un peu déçue de la garniture qui manque de saveur et de générosité.

Pas de déception en face de moi avec les involtini (escalope de veau roulé avec du jambon de Parme et de la mozzarella) entourés d’une sauce à la belle couleur orange gourmande.

Les tagliatelles sont toutefois un peu trop cuites, une cuisson al dente aurait été appréciée.
(Nous avions demandé expressément une petite portion, la part d’involtini sur la photo est divisée par deux).

Plats autour de 15€.

Pour accompagner notre repas, nous préférons, sur les conseils de notre serveur, déguster un Montepulciano (région de Sienne) plutôt qu’un Chianti ou un classique Valpolicella trop léger.
Bouteilles aux environs de 22€.

Une chose rare que nous apprécions fortement au restaurant : la vérité. On ne nous ment pas en nous racontant que tous les desserts sont maison.

Les tartes ne le sont pas mais les mousses au chocolat, pannacotta et tiramisu sont garantis 100% faits maison.

D’ailleurs le tiramisu n’a pas encore pris, ce sera donc mousse et pannacotta.

Si la mousse, ferme, forte en chocolat nous convainc d’emblée, nous sommes un peu déçues par la pannacotta, fade et manquant de fondant.

Desserts 7€.

Une belle surprise que cette petite pizzéria de quartier, bondée le midi, servie par un personnel très pro.

On en ferait bien son fief de quartier le soir pour goûter à nouveau ces palourdes ou ces involtini.