Shiro

Idéalement placé dans le cœur du 6ème arrondissent de Paris, à deux pas de l’église de Saint Germain des Prés, le restaurant Shiro (blanc en japonais) est la nouvelle adresse pour les adeptes de cuisine fusion.

Sur deux étages à la décoration soignée, Shiro vous accueille dans une atmosphère entre Izakaya typiquement Japonaise et bistrot chic Parisien.

La carte propose des mets fusion Franco-Japonais avec un visuel épuré et très graphique.

Au déjeuner on peux aller à la découverte des talents du chef avec le Bento de Shiro qui propose 9 petites assiette pour 35€.

Le soir le menu Omakasé laisse carte Blanche au chef qui vous émerveillera à travers un dîner en 6 services (69€).

En entrée, de belles découvertes avec le poulet cuit à basse température à la Sauce sésame ou le Tartare de saumon Label Rouge, variation de Yuzu et petits légumes.

Du côté des plats, on se laissera tenter par le rôti de canette et sa sauce bigarade et orange ou le Rôti de Wagyu avec sa sauce vin rouge et miel.

Au dessert impossible de passer à côté du Mille-feuilles de matcha avec glace au chocolat et ses fruits frais.

Mêlant gastronomie française et influences japonaises, le Chef Hiroyuki Ushiro surprend et innove pour un aller-retour express au pays du soleil levant.

Le Chef est né à Yamaguchi un petit village japonais en bord de mer. Ses premiers souvenirs culinaires se sont créés autour de plats élaborés en majeure partie autour de poissons fraîchement pêchés.
Il grandit bercé par une cuisine composée de produits locaux et de saison. Ce qui l’inspirera et marquera sa cuisine durant toute sa carrière.

Son souhait ; proposer dans chacune de ses assiettes une harmonie de couleurs et de goûts afin de surprendre en conciliant la cuisine de ses origines et celle dont il est tombé amoureux dans sa jeunesse, la gastronomie française.