Sizin Montmartre

Après un joli succès avec leur premier restaurant Sizin dans le 11ème arrondissement, Zehra Merdan et son fils Aytac ouvrent leur second établissement à deux pas des grands boulevards, dans le 9ème arrondissement de Paris.

La gastronomie turque est malheureusement trop peu représentée à Paris, en tout cas sous la forme d'un vrai restaurant.
Ici la cuisine Turque peut exprimer tous ses visages : une synthèse des traditions culinaires orientales et balkaniques.

Un savant mélange de mets venus d'extrême-Orient avec les Timurides et de légumes appportés du nouveau monde à partir du 16ème siècle.

La carte propose en entrée un vaste choix de spécialités froides et chaudes.

Côté froid, on a pu se régaler d'un assortiment d'hors d'oeuvres réunissant de nombreuses recettes toutes réalisées maison.

Nous avons particulièrement apprécié le caviar d'aubergine, bien crémeux et agréablement parfumé,  la purée de tomates épicées s'est montrée aussi vigoureuse et pétillante en bouche, j'adore...

Le tarama est lui aussi pas mal du tout, même si je ne suis pas un grand amateur... la purée de pois chiche au sésame n'arrive par contre, à mon avis, pas au niveau gustatif d'un Hommous Libanais... question de goût peut-être :-)

Le tout est accompagné d'un pain plat maison frais et moelleux, très bien.

On a pu aussi essayer les crevettes poêlées au paprika, bien assaisonnées et agréables en bouche, ce n'est pas un "must take" de la maison, mais on a apprécié.

Les entrées chaudes sont composées d'un choix de beignets.

Très bonne note pour l'ensemble, car ils sont d'un croquant superbe, fondant en bouche et surtout aucune impression de gras ne s'en dégage, car la cuisson est bien réalisée et l'huile de bonne qualité !

On s'est régalé avec les beignets de légumes, les feuilletés au fromage et à la viande hachée.

En plats, la carte fait la part belle aux grillades, comme le bien connu Adana (Brochette de viande hachée), Pirzola (Côtes d'agneau grillées) ou encore plus original le Tavuk Sarma (Escalope de poulet farcie au fromage, champignons et pistaches).

On s'est dirigé de notre côté vers les "grillades en sauce" et on n'a pas été déçus...

L'Alti Ezmeli Sis est une brochette de gigot d'agneau à la purée de tomate épicée, c'est une pure merveille !
La viande est bien grillée et tendre à souhait, accompagnée d'un boulgour aérien c'est fantastique.

J'ai également adoré l'Ali Nazik Tavuk Sis, une brochette de poulet à la purée d'aubergine et au yaourt, la sauce d'un crémeux enivrant s'accorde à merveille avec la viande de volaille.

Quelques spécialités de poissons comme la dorade ou le bar grillé peuvent être aussi une bonne option...

Il faut dire qu'après un repas si copieux, le dessert n'était pas le moment qui nous tenait le plus en haleine, on réclamait plutôt un hamac :-)

Néanmoins, qui peut résister à une fraiche salade d'orange parsemée de grains de grenade ? Après un repas si plantureux c'est presque une bénédiction.

Le gourmands pourront se diriger du côté des baklawas ou gâteaux de semoule turcs, attention c'est nourrissant... vous serez beau et fort comme un turc !!!

On arrose évidemment le repas d'un vinge rouge du pays, puissant et bien charpenté, comme le Yakut de l'est de l'Anatolie.

Avec sa salle décorée avec soin, pleine de boiseries et de tableaux agréablements éclairés, son service poli et acceuillant, ce restaurant fait désormais parti de mes adresses turques préférées à Paris.

La cuisine est vraiment séduisante, cela pour un prix qui reste raisonnable avec un menu déjeuner à 13.50€ (entrée, plat, boisson ou café) et un prix à la carte tournant entre 25 et 30€ par personne.

Bouteille de Yakut à 16.50€. Et en fin de repas, un bon café turc évidemment !