1868

Ouvert à l'automne 2011 à deux pas du Parc Monceau dans le 17ième arrondissement, Le "1868", restaurant de L'Edmond, hôtel à Paris 4 étoiles au luxe discret et au caractère raffiné est une nouvelle table gastronomique à Paris.

Le chef, Jean Sebastien Pouch, après 10 ans passés au Bristol puis à la tête de Lapérouse, livre une cuisine d'un raffinement et d'une créativité exemplaires.

Amoureux des épices, fleurs et autres aromates qui interpellent les papilles, il cuisine sur des principes simples: qualité et respect des produits, parfaite maitrise des cuissons et originalité des alliances de saveurs.

Vous serez séduit par la carte, élaborée au fil des saisons, qui traduit sa délicatesse et sa recherche de l'excellence.