Axuria

Situé dans le 15ème arrondissement le restaurant l'Axuria, anciennement La Chaumière, vous sert tous les jours une cuisine basque, une cuisine terre et mer à base de produits frais et de saison.

En cuisine, c'est le chef basque Olivier Amestoy, originaire de St Jean Pied de Port, qui officie et vous régale avec notamment son agneau de lait des Pyrénées.

Le décor est moderne et classique.

Olivier Amestoy met un point d'honneur à utiliser les produits basques côté viande et pour les poissons, ils proviennent des belles côtes de Bretagne.

Sa carte est assez étoffée et intéressante et le budget est raisonnable : Entrées à 11€, Plats de viande et poisson à 18€ et Desserts à 9€.

On trouve également des Vins au verre entre 5€ (Cotes de Provence - Cuvée Magali 2010) et 7€ (Chablis Saint Martin - Domaine Laroche 2009).

Les formules sont les bienvenues : le menu déjeuner (du lundi au vendredi) est à 22€ pour une entrée/plat ou un plat/dessert ou un menu carte à 26€ pour une entrée et un plat au choix.

Et pour quelques euros de plus, on peut également se tourner vers les recommandations du Chef.

Les plats du chef : Agneau de lait des Pyrénées rôti au thym et à l'ail à 28€ (attention, disponible au printemps uniquement), Bar sauvage snaké, Risotto Crémeux, parmesan et champignons à 22€.

Les entrées du chef : Foie Gras de Canard de la ferme "Arnabar", mi-cuit aux épices et coing confit à 13,90€ ou Huitres Fines de Claire N° 2 Marennes d’Oléron, chorizo juste raidies au yuzu citrus à 14,90€.

Côté cadre, signé Mounia, on est dans une déclinaison de beige-brun et de bleu céladon, épuré avec des matériaux naturels comme le bois non traité, les compositions de galets.