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Philippe Baranes a ouvert ce restaurant fin avril 2011, avec un concept original : des raciones, portions de nourriture cuisinées dans un four à braise, d'une taille intermédiaire entre plats et tapas, que l'on commande les unes après les autres, après les avoir dégustées.
Le décor lui aussi ne manque pas de peps : Tables hautes, petites tables basses carrées en bois, luminnaires oranges, murs en brique, comptoir de bar...sans oublier la petite terrasse pendant les beux jours.
Côté cuisine, c'est évidemment la viande qui domine, grillée dans le braséro : côte de bœuf (black angus), ris de veau et purée de patates douces, travers de porc au caramel de yuzu, ou filet de canard. Mais il y a aussi des poissons et des légumes bio : Ceviche de merlu, fèves et jus d'ortie, ceviche de sardines aux oignons rouges et petits pois, assiette de légumes de saison (carottes, choux-fleurs, blettes, navets, asperges…). Et des desserts qui changent tous les jours, comme la mousse au chocolat et caramel, ou les carottes confites au gingembre et praliné.
A la carte : de 20 à 40€
(Neufs plats de 5 à 10 € et trois desserts à 5 €) |
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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