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Fondé en 1880 par Léonard LIPP, cette institution parisienne a accueilli au cours des années, l'élite politique et littéraire parisienne.
Verlaine, Proust, Gide, Saint-Exupéry, Hémingway, Camus et Malraux ont fréquenté l'endroit.
Le charme du décor et la beauté des céramiques font de cet endroit un lieu unique. Mais aussi ses grands mirroirs, ses fresques au plafond, ses lustres stylés... un vrai petit bout de 19 ème siècle dans notre époque contemporaine ! |
 Un cadre d'époque |
 La salle à l'entrée |
L'ambiance chez Lipp est typique des grandes brasseries à Paris : serveurs uniforme noir et tablier blanc avec sa serviette blanche sur l'avant bras gauche (on peux pas faire plus parigo !).
Un bel accueil par le maître d'hôtel qui nous demande de patienter puis nous dirige vers notre table.
La salle du bas est un peu bruyante évidemment, pas idéal pour un tête à tête ou une reunion de travail... le service peu être aussi un poil viril, typique ! |
La carte déroule les grands classiques qu'on s'attend à retrouver dans ce genre d'établissement.
La Choucroute garnie évidemment, avec sa déclinaison spéciale "Lipp" avec des jarrets de porc... mais aussi le boeuf gros sel, la sole meunière, la blanquette de veau à l'ancienne... |
L'Oeuf en gelée (8.90€) est l'entrée qui tombe sous le sens ici :)
Il est servi charnu à souhait et on en fait qu'un bouchée, plein de fraicheur mais malheureusement l'ensemble manquait un peu d'assaisonnement, un peu fade donc... dommage...
En entrée on se laisse aussi tenter par les Poireaux vinaigrette (9€).
L'intitulé fait également gros classique de bistrot et pourtant la présentation n'a pas été mise de côté : servie très esthétiquement avec une sauce couvrant soigneusement le poireau et parsemée d'oeuf mimosa et de croutons...
Une entrée simple qui donne envie, sans être fan de poireaux, à la première bouchée ma compagne de table a été conquise. Un merveilleux mélange de fondant et croustillant. Un vrai régal. |
 Oeufs en gelée et Poireaux vinaigrette |
De mon côté, je ne peux résister à la tentation de la spécialité maison, l'Hareng Bismark (9.90€)
Je suis un grand amateur d'hareng pomme de terre tièdes, mais là c'est un peu servi brut de décofrage : l'Hareng préparé en deux filets avec quelques oignons et carrottes, est légèrement mariné.
La chair est bien ferme, c'est bon, pas de critique majeur, mais pas trop à mon goût, question de style peut-être...
A découvrir également parmis les spécialité, le Cervelas Remoulade, les escargots de Bourgogne ou la frisée aux lardons et son oeuf poché. |
 Poulet rôti et Brandade de morue |
Côté plat, on est nettement plus convaincu :)
Le poulet fermier rôti grand maitre (22.50€) est excellent.
La cuisson est parfaite, la peau est dorée, la chair tendre et gouteuse et l'assiette est généreuse... servi avec des frites fraîches bien saisies, hummm on se régale.
Là sur le coup la présentation est un peu brutale, mais comment présenter autrement du poulet découpé, autant rester authentique !
La Brandade de morue (19.70€) fut aussi un grand moment.
Servie dans sa petite casserole en fonte qui la garde pendant toute la dégustation bien au chaud, dorée comme le soleil avec ses motifs en strie...
Les saveurs ne sont pas en reste avec une croûte croquante, un corp fondant, un goût de morue bien prononcé, un assaisonnement bien équilibré... cette brandade me reverra à la table du LIPP c'est certains !
Autres spécialités, le Pied de porc farci et grillé, le jarret de porc aux lentilles ou encore l'andouilette AAAAA grillée.
A noter que pour ses habitués, LIPP propose à ses clients un semainier, par exemple le vendredi c'est Raie au beurre noisette et tête de veau ravigotte ! |
Au dessert on viens chez LIPP pour leurs deux grandes spécialités : le baba au rhum et le mille feuille (11.50€) !
On a pris l'option Baba au rhum et il est convaincant, bien arrosé et "chargé" comme je dirai. Un baba d'homme !
Bonne texture du gâteau, léger et aéré, une fois de plus belle générosité.
La troisième spécialité du LIPP, c'est l'Echiquier, pas gouté et mystérieux... à découvrir.
Sinon les sacro-saintes douceurs sont toujours de la partie : île flottante, nougat glacé, mousse au chocolat et tarte tatin ! |
 Un baba bien imbibé |
En conclusion, nous avons passé un bon moment chez LIPP.
Il est vrai que c'est le Paris et son ambiance populaire, pas forcément adapté à toutes les situations (promixcuité des convives garantie), on va chez Lipp d'abord pour son histoire, sa cuisine qui se défend très bien et cette atmosphère nostalgique.
Les prix sont tirés vers le haut, l'endroit est touristique et le fait payer.
A découvrir au moins une fois pour vous faire votre opinions, mais surtout pour emmener vos amis étrangers en visite sur Paris ! |
Testé par Pascal
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 Brasserie Lipp : Ce qu'en disent les autres guides de Restaurants !
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