Freddy's BBQ

" La SmokeHouse Texane de Paris "

Les amateurs d'Amérique seront aux anges chez Freddy's BBQ !

Dans ce restaurant Américain au coeur de Paris dans la trendy rue Saint-Denis, c'est une maison Texane pur jus qui vous attend !

Un cadre chaleureux et boisé, un patron Franco-Texan jeune et dynamique (Paul Williams) et un concept axé sur les viandes fumées à basse température aux saveurs 100% USA.

Ambiance Amérique profonde

Le restaurant est en configuration duplex avec une superbe cuisine ouverte habillée de carrelage noir au rez-de-chaussée et la salle de restaurant à l'étage avec une belle table d'hôte conviviale.

La décoration est épurée avec une belle place faite au bois, on se croirai dans une maison de bucheron Texan :)

Sur chaques tables un panier en inox avec ses fourchettes et ses couteaux à viande prêts à l'action, quelques photos du Texas "industriel" et une musique Américaine qui nous remplonge dans les classiques.

La viande façon SmokeHouse, une affaire sérieuse !

Passons au coeur du sujet : la viande façon SmokeHouse US.

Pour réaliser cette viande à la Texane, c'est une histoire de patience : la viande est marinée dans du sel, des épices et quelques ingrédients secrets... pendant plus de 24 heures !!

Puis le patron "himself" réalise son fumage avec un four spécial à basse température entre 15 et 20 heures... résultat une viande ULTRA fondante avec une croûte grillée à souhait et un fumet INCOMPARABLE !