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Au coeur du Marais, ce restaurant caché dans une cour a ouvert fin 2010, avec la même équipe que le Glou au commande, et la même Marion Cotillard, l'actrice de « La Môme », qui y a investi.
Il propose une gastronomie traditionnelle française revisitée et une jolie sélection de vins, dans un cadre contemporain avec une belle verrière en façade.
Devant le restaurant, une terrasse s'ouvre et s'agrandit lorsque la salle se découvre aux beaux jours.
A l'intérieur, un parquet en bois clair, des tables et des chaises en bois, un mur en vieille pierres, des abats jour rouges, et un comptoir au milieu. Au sous-sol, une cave voutée privatisable.
Sous la direction d'Hervé, l'accueil et le service sont sympathiques, attentifs, jeunes. La carte est à la fois traditionnelle et moderne et originale, fruit du travail de Julien Foin et Laurent Renard.
Elle comprent en entrée la terrine de queue de boeuf et foie gras, le jambon Iberico et amandes grillées, la crème de châtaignes, l'émulsion de lard fumé et poitrine crispy...
En plat le très original hot dog spécial Jaja (pain de meule, morteau tranchée dans la longueur et mont d'or) et salade aux noix, la galette croustillante de pied de cochon, mesclun, le foie gras frais mi-cuit, les linguine artisanales aux coquillages et safran, l'entrecôte de Salers et pommes grenailles, le croque monsieur avec jambon aux herbes, le wok de volaille jaune au citron et coriandre, le filet de bar avec chou croquant aux algues ou la picatta de veau avec légumes sautés à cru avec gingembre et citron confit.
En dessert, le le yaourt Jaja, tiramisu à la crème de marrons glacés, le velouté tiède de chocolat blanc et crouton de brioches au coeur demi-sec, ou la poire pochée à la verveine et sorbet amande.
Au déjeuner, menu à 16 et 21€
A la carte (entrée + plat + dessert) : de 40 à 48 €. |
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