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Mansouria, ce nom ne rend pas indifférente Fatéma HAL, la maîtresse des lieux.
Ce nom la ramène à Oujda et à celui-ci c'est sa mère qui lui répond, de sa voix pleine de tradition marocaine transmise oralement de génération en génération.
Fatéma arrive en France en étudiante en lettres arabes et arrondie ses fins de mois difficiles en cuisinant à domicile des festins marocains. |
 Un vrai palais marocain |
 Une déco orientale de toute beauté |
Le sourire de ses clients satisfaits lui donna l'idée d'ouvrir son propre restaurant.
Mais aucune banque ne cru au projet, elle eu alors l'idée ingénieuse de vendre ses fameux repas "à l'avance" à ses meilleurs clients.
L'idée était tellement amusante que la majorité d'entre eux (même des amis de clients) se prêtèrent au jeu.
Le résultat fut l'ouverture de la première salle du mansouria, en 1985.
Première salle ? En effet car au fur à mesure des années le restaurant s'agrandi en annexant des commerces voisins.
C'est un pari réussi.
Le restaurant est beau, un décor oriental mais pas trop exagéré qui verra passer de nombreuses célébrités toutes curieuse de découvrir des spécialités typiques jamais goûtées ailleurs. |
| Les tables aux nappes blanches se couvrent alors d'assiette de briwatte (visuellement proche du samossa indien), de R’raif (crêpes très fines farcies aux oignons et viande confite), ou d'une magnifique Bastella (pastilla de pigeon tendre et sucrée). |
Les tajines et couscous sont généreux et parfumés.
Nos yeux et notre palais furent enchantés par la rencontre avec le couscous d'Oujda (agneau, blé concassé et fèves fondantes), celui de Fes (agneau, raisins secs, oignons et pois chiches) et le couscous voilé (poulet , oignons, raisins secs, amandes cachés sous une dune de semoule parfumée de cannelle).
Au dessert, je suis tombé amoureux de la crème à la fleur d'oranger. |
 Mon délicieux couscous voilé |
 Pastilla au lait... ahhh cette crême à la fleur d'oranger !!! |
La pastilla au lait, la salade d'orange parfumée ou la Seffa (semoule au beurre, cannelle, raisins secs et amandes) sont des découvertes à ne pas rater.
Côté vin, Guerrouane ou Ksar, mais on peut leur préférer le thé à la menthe proposé en théière plus ou moins grande. |
En conclusion, un restaurant qu'on est pas prêt d'oublier tellement nous nous sommes régalés, pour preuve nous ne sommes pas les seuls, la salle est comble mieux vaut réserver !
Seul grief, le service un peu brouillon parfois...
Ce voyage marocain vous en coutera environ 8 € pour les entrée, 15 € pour les tagines et les couscous et 7€ pour finir en beauté avec la crème à la flur d'oranger.
Bouteille de vin à partir de 16€.
La formule à 45€ sera votre meilleur guide pour votre premier voyage au mansouria (tout compris : entrée, plat, dessert, vin et thé). |
Testé par Pascal
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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