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Installé dans un ancien hôtel particulier construit en 1683 le RALPH 'S allie le caractère typiquement américain à l'esprit raffiné de la Rive Gauche.
Pour compléter la nouvelle boutique phare, Ralph Lauren ouvre son premier restaurant à Paris, après son premier à Chicago.
Ce restaurant met à l'honneur l'hospitalité et la cuisine dans la pure tradition américaine.
En cuisine, le chef Nicolas Castelet proposera le Burger à 24€. |
 Décor de château |
 Monsieur et madame Ralph Lauren et Karl Lagerfeld |
La carte promet le homard du Maine, le crabe du Maryland, les hotdogs et boeuf Black Angus bio élevé aux États-Unis permettent une expérience authentiquement américaine. Sans oublier la tradition du doggy bag.
Les boutiques avec les produits de la marque Ralph Lauren, vêtements, montres et accessoires occupent les étages : madame au premier, monsieur au deuxième et troisième ; le dernier étage est voué au sportwear. |
En entrée la Santa Barbara Salad plaira aux dames, légère, colorée, fraîche et proposant une belle variété de crudités et une pointe de fromage de chèvre frais.
Très bonne note au Maryland-Style Lump Crab Cake, qui joue le jeu du fondant-croquant et aux saveurs de crabes qui chatouille avec force le palais... accompagné d'une sauce jaune aux poivrons, c'est l'entrée qui m'a le plus séduite.
Le Shrimp Cocktails me laissait présager une salade garnie de petites crevette sauce cocktail à la française, il n'en fut rien... sur un coeur de laitue croquant, trois belles crevettes bien charnues et assaisonnées avec soin se présentent à nous.
Léger certes, mais de qualité, chaire bien fermé et croquante, goût exquis, bien !
On peux encore se laisser tenter par la Chilled Sweet Pea Soup (Soupe de pois cassé froide parfumée à la menthe) ou encore en saison les Steamed Green Aspargus (Asperges à la vapeur assaisonnées à la vinaigrette) |
 Santa Barbara Salad et Crab Cake |
 Grilled Salmon et Ralph Burger |
En plat, ma compagne de table continue la carte de la légèreté, ce qui est possible dans cette carte d'inspiration très américaine avec le Grilled Atlantic Salmon !
Le poisson a la cuisson qui conviens, le moelleux qui va bien... sans plus... l'accompagnement à base de légumes du jardin : petits pois et asperges... sont cuits dans la tendance du moment, au plus juste pour garder toutes les vitamines...
Sauf que la le timing de cuisson m'a semblé un peu court et c'était vraiment à peine cuit, dommage.
Mais vous me direz on ne viens pas chez Ralph Lauren pour manger du poisson, car M.Lauren a un ranch et n'hésites pas à mettre en avant sa viande de boeuf en importation directe de sa ferme aux Etats Unis !
Alors il faut s'essayer au Ralph's Burger, avec son steak bien épais et gouteux, son cheddar bien coulant et son bacon terriblement croustillant ! |
Superbe note pour les Buns qui sont souples et d'une fraicheur remarquable... et qui ont du goût eux aussi !
Accompagné d'un garden slaw (sorte de coleslaw) bien agréable et de frites maison bien craquante, ce n'est pas l'hamburger de l'année mais il faut l'avouer il se défend très bien !
Il faudra forcément revenir pour les plats stars comme le Seared Double RL Ranch Steak pour deux (60€) avec sa sauce "Ralph" :-)
côté volaille, on peux aussi se laisser aller au Crispy Southern Friend organic Chicken qui doit être bien sympathique... |
Au moment du desserts, les moments de diète sont à oublier, mais vraiment totalement... aucunes échappatoires "low cals" mise à part peut-être les sorbets ?
Ce n'est pas grave, le New York style Cheese Cake console toujours les plus gros chagrins, super fondant et goûtu, il m'a bien plu.
Les amateurs de douceurs U.S se régaleront aussi avec le traditionnel HomeStyle Carrot Cake ou encore le Triple Layer Chocolate Cake.
Par contre le Ralph's Brownies est totalement à proscrire, s'il est servi de façon ultra généreuse (Deux brownies, deux boules de glaces ARG !), j'ai trouvé le gateau dur, fade et sans une once de panache... non non non... vraiment une note finale qui m'a contrarié, oubliez le ! |
 Cheese Cake et Brownies |
 Confortable et d'un chic ! |
Côté prix on ne peux pas dire que l'air de Saint Germain des prés soit donné... prestige du lieu et de la marque oblige, compter à la carte environ 50€ par personne, même au déjeuner...
Les entrées vont de 14 à 35€, les plats de 23 à 60€, desserts autour de 12€.
Les beaux jours la petite cours intérieure abrite une magnifique terrasse qui attire tout au long de la journée les badauds et touristes du coin... l'hiver la salle et sa grande cheminée est un endroit magnifique et romantique à souhait.
Le service est à la hauteur, acceuillant, souriant, pas coincé, j'ai beaucoup aimé le côté décontracté du personnel tout en restant très pro. |
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 Ralph's de Ralph Lauren : Ce qu'en disent les autres guides de Restaurants !
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