Restaurant Georgien

Dans une rue discrète au cœur du Quartier Saint Germain des près, ce restaurant est impressionnant non seulement par sa taille, mais aussi par son décor exceptionnel.

Ce lieu unique à Paris offre trois niveaux desservis par un massif escalier en pierre et un ascenseur lui aussi totalement décoré !

Le style est clairement médiéval, gothique et vous plonge dans une ambiance de cathédrale dès l'entrée.

Si certains peuvent trouver le décorum digne d'une attraction de Disneyland, on notera une différence évidente : touchez les murs, foulez le sol, les boiseries, les robinetteries des commodités...

Rien n'est en carton pâte ! De vraies pierres de taille, du bois massif, des vitraux venus tout droit de Géorgie : c'est tout simplement pharaonique, un véritable palais de Tsar !

Comment une telle construction a pu arriver à Paris ?
Une fois de plus, le rayonnement de notre capitale Française a fait mouche. Le propriétaire du restaurant pris de passion pour Paris et sur suggestion de l'ambassade de Géorgie a réalisé ce projet.

Il est fier de faire découvrir la gastronomie Géorgienne aux franciliens.

Comme cela se fait dans leur pays, les grands restaurants sont symbole de luxe et il faut bien le constater, les choses ont été faites en grand !

Déjà ouvert depuis quelques mois, le restaurant a élargie son offre afin de pouvoir être accessible à tous les amateurs.

Un chef français a rejoint la brigade de cuisiniers Géorgiens afin de proposer une cuisine fusion et convaincre les plus septiques aux cuisines du monde en douceur.

Olga, la nouvelle directrice, a simplifié la carte et ajouté des formules permettant d'aller découvrir le lieux sans se ruiner !

On peut aujourd'hui aller déguster, dans un cadre de seigneur, une vraie cuisine de roi à prix très accessible.

Un accueil par de jeunes serveurs Géorgiens aux petits soins et plus de 4 chefs talentueux en cuisine pour vous servir...

Passons à table, qui est à la hauteur du décor...

Les tables sont nappées, bien dressées, les chaises sont confortables.
Pensez à réserver la table VIP au fond de la mezzanine si vous être 4, c'est la plus belle table du lieu...

La Carte avec ses noms de plats à la prononciation inconnue vous transporte sur des découvertes culinaires étonnantes.
Carrefour entre l'Asie, l'Orient et l'Europe, cela donne une palette de saveurs intéressantes.

La cuisine Géorgienne a deux ingrédients phares : les noix et la grenade... on les retrouvera donc bien représentées dans les différents plats.

Premier détail à prendre en compte, les chefs se font un point d'honneur à tout faire maison !
Le pain est donc pétri et cuit sur place, le fromage est également fait maison, impressionnant...

En entrée, nous goûtons au pain garnis au fromage géorgien fondu...
J'ai trouvé ce pain en forme de galette délicieux, la consistance du fromage un peu granuleux est amusante au palais, c'est un peu gras certes, mais n'oubliez pas c'est une cuisine venue de l'est, donc c'est du costaud !

Les ravioles Géorgienne à la vapeur (Khinkali), farcies à la viande ou au fromage au choix, rappellent les "Pao" chinois tout en étant plus délicats dans leur texture et saveur.

Les Pkhali d’aubergines roulés aux noix fraîches sont ultra fondants et d'une fraicheur en bouche remarquable, les arômes de noix sont savoureux.

Le foie gras à la géorgienne est mi-cuit comme il faut avec des parfums d'assaisonnement avant cuisson très agréables. Servi avec du pain aux figues maison, c'est toppissime.

En plat, nous avons été ravis par le Tchachouchouli de veau étuvé à la coriandre, servi avec du riz et une purée maison.
La viande est tendre à souhait, la sauce colorée et pleine de saveurs de tomates, oignons, poivrons et autres épices secrètes. Servi avec une telle générosité que nous avons rendu les armes !

Nous ne manquerons pas de repasser pour découvrir l'Aphazura de cailles rôties aux champignons, le Suprême de volaille fermière «Bajé»...

Les gourmets se régaleront d'un Coeur de filet de boeuf rôti et tranche de foie gras poêlé accompagné de pommes frites maison !

Côté desserts, on ne s'attend pas à trouver autant de suggestions appétissantes !

Le Mimino composé de fines feuilles de génoise garnies de confiture de lait et glaçage chocolat ou le Médogui fait de feuilles de pain d’épice garnies de lait concentré caramélisé et saupoudré d’éclats de noisettes sont bien tentants.

Les amateurs de douceurs typiques se dirigeront vers le Matsoni, le fameux yaourt nature traditionnel géorgien.

Gourmands que nous sommes, nous avons attaqué le café accompagné de gourmandises géorgiennes, un petit trio de desserts du jour du chef.
Les trois délices étaient fort bons, même si la petite salade de fruits était un peu trop corsée en alcool, les hommes apprécieront !

Vous l'aurez compris, nous avons beaucoup aimé ce restaurant Géorgien alliant un décor superbe à une cuisine de très bonne qualité.
Avec le remaniement de la carte, des prix revus et corrigés, cette table devient une adresse idéale pour les amoureux et les amateurs de cuisine du monde !

Pour les entreprises ou les groupes, demandez à Olga ses formules groupes, avec ses salons particuliers et son troisième niveau privatisable, c'est de la grande classe pour vos évènements.

A midi, une formule à 19€ (entrée/plat ou plat/dessert) et 24€ (entrée/plat/dessert) vous offre déjà un beau choix parmi les spécialités de la maison.
Le soir, une formule découverte à 29€ et un menu dégustation en 5 services, riche en produits nobles, est proposé à 54€.

A la carte, comptez pour une entrée entre 9 et 19€, plat de 19 à 32€, dessert à 10€.

Du côté des vins, les vins Georgiens sont à découvrir, aimés et fabriqués depuis la nuit des temps dans la région.
Le Mukuzani, un rouge sec et fruité fut un choix excellent (41€).En premier prix, on peut se diriger vers le Saperavi à 36€ la bouteille. Au verre, on peut les déguster à partir de 6€.

On trouve évidemment quelques bouteilles sélectionnées de vins Français : Pouilly Fumé La Demoiselle 2007 à 48€ ou Savigny les Beaune 1er Cru Clos de Guettes 2003 à 62€.
Le Bourgogne Aligoté A.O.C Village 2006 à 29€ en premier prix est lui aussi de qualité.