Carré des Feuillants
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
A deux pas de la place Vendôme, dans le 1er arrondissement de Paris, le restaurant gastronomique d'Alain Dutournier aux deux macarons Michelin, le Carré des Feuillants, vous propose une cuisine tirant ses racines de la Gascogne.
Alain Dutournier offre dans un cadre raffiné une grande cuisine parfaitement maîtrisée et présentée, un service impeccable.
Les prix sont à la hauteur aussi. Réservation recommandée.
Côté cadre, la sobriété de la salle et de la décoration et le manque d'ouverture sur l'extérieur rendent ce lieu un peu froid. Le restaurant se trouve en effet dans une galerie.
Le personnel est classe avec son costume gris façon "cavalerie hongroise" du début du XXème siècle. Le service est très professionnel, discret, digne de ce deux macarons.
Les mets servis sont irréprochables, la carte des vins est fabuleuse (des milliers de références).
En moyenne, il faut compter 155€ à la carte sans les boissons. Vous pourrez profiter de menus avantageux à midi avec le Déjeuner Tentation à 58€ (mise en bouche, entrée, plat, dessert, petits fours et chocolats), à 78€ (avec en plus 2 verres de vin, café et eau) et à 92€ (avec le forfait boisson).
Sinon, vous aurez aussi le choix avec un menu 'Les idées de la Saison" à 158€ (216€ avec les boissons) ou un menu "Le meilleur du moment" à 200€ (servi à toute la table).
Quelques suggestions : Pâté de croûte de perdreau à la truffe, foie gras, crumble noisettes, chutney poire, Homard bleu, tombée de girolles et gombos, émulsion au satay, Noix de ris de veau poêlée, pommes fondantes et quartiers de cèpes persillés.
Pour finir de superbes desserts comme l'Emincé figues et gingembre caramélisés, croquant aux noix et caillé de brebis en sorbet citronné ou le Parfait craquant de chocolat conception et poire pochée au lapsang souchong, glace caramel salé.
Informations pratiques
Carré des Feuillants
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 14, rue de Castiglione 75001 Paris
- Tuileries
- 01 42 86 82 82
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h15 à 14h00
et de 19h30 à 22h00
(Fermé le Samedi midi) - CB , AMEX , JCB
Menus
Sur le Web
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