Clover

" Le nouveau restaurant de Jean-François Piège "

Le fameux chef Jean-François Piège a ouvert le Clover avec son épouse Elodie Piège le 11 décembre 2014, à la place du premier Coffee parisien.

Le Chef Piège dirige déjà le restaurant gastronomique le Thoumieux à Paris, ainsi que la brasserie Thoumieux et une pâtisserie.

Dans ce nouveau restaurant au décor très original réalisé par Charlotte Biltgen, Piège a pour ambition de proposer une cuisine traditionnelle française "minute" ou toutes les préparations sont faites dans la cuisine en salle sur l'instant.

Cuisine française "Minute" du Clover

Côté cuisine, le chef évoque déjà quelques recettes de la carte du clover comme : une soupe de cresson-hareng, une croûte de quinoa avec aubergine et saté, la brioche française cuite à la vapeur, une queue de bœuf cuite sur des marrons grillés, des pâtes à la sauge et au bœuf fumé...

Au déjeuner formule à 30 et 42€, au dîner menu à 3 plat (58€) et 4 plats (70€).

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