D'Alfredo

Notre regard va très vite sur la cuisine ouverte où le chef cuisinier italien Thomaso nous concocte ses recettes gourmandes.

Les étagères qui couvrent presque tous les murs sont le reflet de la qualité qui va nous être proposée. Tous les produits haut de gamme utilisés par le chef y sont exposés: grissini de Fagolosi, Pomodori pelati de San Matteo, olio extra vergine di oliva, pesto alla genovese, tagliatelles de CECCO...

Pour ne rien rater, Alfredo nous propose les Antipasti d'Alfredo évidemment : une immense assiette de charcuteries italiennes et de légumes marinés maison, pour 2 personnes à 18€.

Pancetta, mortadella, jambon de parme, salami de milan sont au rendez-vous, accompagnés de tomate, artichauts, feuilles vertes, aubergines et en plein coeur, une boule de mozzarella di Bufala : on pique directement dedans, c'est coloré et varié, de quoi se régaler déjà.

Pour la suite, la carte ne manque pas de suggestions : pasta, carne, pesce, pour tous les goûts.

Pas de traditionnelles spaghetti bolognaises ou carbonara mais plutôt des Linguini al frutti di mare (aux fruits de mer) ou des Rigatoni salmone e vodka.
Il faut s'y retrouver entre les paccheri, rigatoni, linguine, malfatti ou fettucini.

Pour ma part, je me suis régalée de mes Pappardelle alla boscaiola : des pâtes très larges, 2 ou 3 cm, mais cuites juste comme il faut. Au final, elles restent légères et fines à la dégustation. On perce le jaune d'oeuf du milieu et on mélange les pâtes avec la poêlée forestière, la sauce et on parsème de parmesan à volonté : c'est un délice. Bon courage pour finir l'assiette car c'est très généreux.

En face de moi, on découvre la Saltimbocca alla Romana : de la noix de veau de qualité, tendre et fine en bouche, enroulée dans une tranche épaisse de jambon de parme. L'ensemble est bien parfumé et goûteux. Les pâtes sont encore au RDV, toujours aussi fermes sous la dent.

Arrive le moment des saveurs sucrées : on retrouve le traditionnel tiramisu maison ou la pannacotta maison également.

J'ai envie d'un peu de fraîcheur et me dirige plutôt vers le Baba au limoncello, glace. Arrivent 4 minis babas entourant un belle boule de sorbet citron. Je croque avec gourmandise dans l'un des babas, la liqueur de citron coule et s'exprime généreusement au palais. On y associe une cuillère de glace et c'est délicieux. Très frais et léger à la dégustation, j'adore. L'assiette est un peu simple en présentation, manque peut-être un petit fruit rouge et des écorces de citron vert pour relever les couleurs mais le plaisir y est.

Face à moi, une coupe de pannacotta est dressée, recouverte d'un lit de coulis de fruit rouge. On sent de petites graines de fraise qui croquent sous la dent. Elle est douce et fine, pas trop épaisse en bouche. On apprécie!
Desserts de 5 à 8€.

Voilà donc une adresse sympathique pour partir en voyage quelques heures.
Un chef que l'on peut admirer en action nous concocter de belles recettes aux parfums de l'Italie, des produits de qualité et des prix vraiment abordables pour un résultat qui vous réjouira à tous les coups. Alfredo y veille avec grande attention.

Des soirées Tables d'hôte sont organisées régulièrement (30€ par personne). Les tables sont rassemblées et tout le monde se mélange pour une soirée savoureuse et conviviale. C'est dans l'ère du temps...