Kate's Cuisine aux Comptoirs de Carthage

L’accueil est chaleureux, Kate soigne ses clients et mijote ses petits plats en compagnie du fiston en cuisine, pendant que sa fille sert en salle.
On a d’ailleurs l’impression d’être invités chez elle.

Elle régale sa clientèle comme elle le ferait pour des amis. Ce midi-là, que des habitués autour de moi. Des amateurs de bonne cuisine essentiellement.
La carte est présentée sur ardoise : 3 entrées, 5 ou 6 plats du jour et 3 ou 4 desserts.

Je passe vite sur les entrées (carottes râpées ou salade de tomates) pour me concentrer sur les plats.

Depuis mon entrée dans le restaurant, une délicieuse odeur titille mes narines : ce sont les cannellonis ricotta/épinards qui gratinent au four. Je ne réfléchis pas plus longtemps et demande une part. 4 beaux cannellonis sont présentés dans un petit plat individuel. Ils sont généreux, bien chauds, garnis de brocolis, ricotta et épinards, recouverts d’une bonne crème au goût délicat (des champignons ?). Ce petit gratin est servi avec une salade agrémentée de chou chinois : belle association.

Mon invité opte lui pour le veau fermier. Cuit rosé, il est proposé avec des petites pommes de terre sautées non gorgées de beurre comme c’est souvent le cas, mais aussi un petit fagot de haricots verts al dente et une purée de potiron maison.

Avant de passer commande, j’avais repéré dans les desserts le cheesecake, soit mon dessert préféré.
J’en ai testé plein et malheureusement détesté beaucoup.

La belle part de gâteau arrive : le « crust » est fait à base de spéculoos au bon goût de cannelle, une couche supérieure légèrement plus fondante juste au-dessus (beurre et spéculoos ?) et enfin l’appareil à cheesecake fait à base d’un savant mélange de philadelphia (un fromage frais), mascarpone et fromage blanc.

C’est un délice, je n’en laisse bien sûr pas une seule miette, même pas à mon invité, qui lui se régale d’un crumble tout chaud aux grosses miettes sur le dessus, pommes fondantes cachées dessous.

Est-il utile de préciser que nous avons adoré l’endroit ?

Une démarche de qualité, une cuisine savoureuse servie avec le sourire dans un cadre original et ce, à des prix défiant toute concurrence : que faut-il rajouter de plus ?

A découvrir le week-end : le fameux couscous maison de Kate aux boulettes et à l’agneau et ses 8 légumes bio bien parfumés.