Khofou D'Egypte

A l’image du propriétaire des lieux, l’endroit est chaleureux. Des banquettes d’angle, de grandes tablées et plein de petites touches de déco égyptienne : ici un sphinx, là les pyramides.

Nasser nous offre un jus de goyave en guise d’apéritif. Il est bon, frais et pas trop sucré. Normal ! nous dit-il, c’est du vrai !

Nous goûtons pour commencer un assortiment d’entrées typiques. Je vous épargne les noms égyptiens, je suis gentille... Une salade de tomates/oignons/concombre, des aubergines confites, des petits pickles (fèves, piments, olives) et des fromages blancs épicés. C’est frais, fin et tout se marie à merveille. Mon amie se régale des aubergines, c’est vrai qu’elles sont particulièrement fondantes sans toutefois être gorgées d’huile. Comptez autour de 5 € les entrées.

Depuis mon retour du Caire, j’avais très hâte de déguster à nouveau le foul ! (Comprenez les fèves). On est sauvées, Nasser en a. C’est somme toute normal, c’est un peu le plat traditionnel égyptien. Là encore, un assortiment, mais cette fois dans notre assiette : foul (fèves marinées à la crème de sésame et citron), poulet mariné, cochari (un drôle de plat à base de coquillettes, oignons, lentilles vertes et pois chiches) que Nasser est le seul à faire dans Paris, kechk : du riz très cuit au bon goût de cannelle et enfin pour mon plus grand plaisir le falafel égyptien et encore des fèves ! Plats de 7 € à 14,90 €.

Nous passons au dessert. Nasser nous fait la surprise. Une jolie préparation couleur crème et chocolat arrive. A nous de trouver ce que c’est ! Je penche pour beurre de cacahuète/sirop d’érable. Perdu ! C’est une crème de sésame très liquide et un peu âpre accompagnée de son miel noir de canne à sucre. C’est rare de pouvoir goûter ce dessert car il n’est pas commercialisé. C’est vraiment le dessert que les Egyptiens mangent à la maison. Le miel vient de Haute-Egypte, sa couleur noire est due aux cannes à sucre gorgées de soleil.