L'Absinthe - Caroline Rostang
A deux pas des Pyramides dans le 1er arrondissement de Paris, la famille Rostang tient le restaurant L'Absinthe depuis de nombreuses années, mais Caroline Rostang, la fille du grand chef, l'a relooké en 2004 et lui a donné un nouveau souffle.
Côté Déco, l’Absinthe oscille entre le loft new-yorkais et le bistrot typiquement parisien.
En terrasse sur la place piétonne ou en salle, vous y dégusterez une cuisine française de qualité.
Réservation conseillée.
Côté déco, les deux étages ont été soigneusement relookés par la famille Rostang qui mêle des matériaux bruts tels que le métal vieilli, le béton, le bois et les briques à des objets du siècle dernier chinés dans des brocantes comme la grande horloge de clocher d’église qui donne l’impression que le temps est comme suspendu…
Dès les beaux jours, les clients profitent des rayons de soleil sur la terrasse de la place piétonne du Marché Saint Honoré, qui possède une capacité d’accueil de 30 personnes.
A la carte, des plats classiques côtoient des mets plus originaux : Le Hot-Duck, foie gras grillé et parmesan, Tranche de Thon cru, vinaigrette yuzu et piments doux Caraïbes, Le Pâté en Croûte canard et foie gras de Michel Rostang...
Mais aussi la Brochette d'Agneau façon “Kebab”, citron Beldi et coriandre fraîche, riz parfum cardamome, La Dorade juste pochée, petits légumes croquants, émulsion citronnelle, Le Cheese-Cake Rhubarbe, spéculoos et meringue croquante...
Informations pratiques
L'Absinthe - Caroline Rostang
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 24, place du Marché Saint-Honoré 75001 Paris
- Pyramides
- 01 49 26 90 04
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 12h00 à 14h15
et de 19h00 à 22h15
(Fermé le samedi midi) - CB , JCB
Menus
Sur le Web
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
Malatown 5 ème
Découvrez Mala Town à Paris 5e, restaurant de malatang du Sichuan : choisissez vos ingrédients, votre bouillon et composez votre bol sur mesure à 3,29 € les 100 g.
L'article
Antoinette à Montmartre
Petit restaurant intimiste, en hommage à la grand-mère du propriétaire, où on déguste une cuisine française de qualité effectuée par un chef expérimenté. Ne partez pas sans avoir goûter le bœuf bourguignon !
L'article
Le Bistrot du Moulin
Situé entre Pigalle et Montmartre, Le Bistrot du Moulin vous accueille dans une ambiance authentique et conviviale. Ici, pas de chichis, juste l'amour des bons produits : savourez leurs grands classiques comme la sole meunière, le filet de bœuf, les escargots ou leur fameuse tarte tatin.
L'article
Lou Diprey
Restaurant-cabaret (voix et danse) pour le dîner et brunch festifs les dimanches. Dans un cadre immersif et lounge façon piano-bar jazzy tout neuf, immergez-vous dans un show pop dansant et chantant joyeux et glamour, plein de paillettes et de rêves assouvis.
L'article