La Lucania

Le restaurant est bien aéré et offre ce véritable plaisir d'avoir de l'espace pour s'adonner au plaisir de la cuisine.

Le patron a profité de l'été dernier pour rafraîchir les murs et les couleurs. Il est vrai que la couleur "Bordeaux", omniprésente, donne l'impression de se retrouver dans le foyer d'un théâtre du XIXème siècle.

Mais l'important, c'est cette cuisine du sud de l'Italie que La Lucania propose une cuisine fondée sur la fraîcheur de l'huile d'olive rencontrant le basilic et la tomate fraîche.

Guiseppe tient à ce que ces plats gardent l'authenticité des produits qui les composent et les saveurs traditionnelles de son pays d'origine, la Basilicate.
Et de ce point de vue, le pari de Guiseppe est vraiment tenu.

Ainsi en entrée les Carciofini alla lucania qui ne sont autres que des petits artichauts violets accompagnés de parmesan.

Ou la Caponata (aubergine et poivron) garde toute la saveur des légumes qui sont préparés avec ce soupçon de parfum frais et construit que donnent le basilic et l'huile d'olive.

Si vous aimez les légumes, l'antipasti est à croquer avec ses aubergines et courgettes bien grillés et parfumés.

L'Affettato misto, reuni dans une généreuse assiette le meilleur de la charcuterie italienne en tranche fines et fondantes en bouche, très sympa !

Pour les amateurs de pâtes, la carte de Guiseppe propose d'ailleurs dans la même veine d'inspiration des Spaghetti alle Vengole (palourdes) de Penne alla rucola.

Mais surtout de strozzapreti all' amatriciana où le chef de la Lucania a remplacé pour partie l'aigreur du déglaçage au vin blanc par la chaleur d'un déglaçage à la Vodka !

Croyez-moi, il fallait oser le faire mais le goût de la tomate est alors comme exalté et offre une ampleur aux pâtes.

A signaler que les pâtes à la Lucania sont fraîches.
Et cela se sent surtout quand nous avons dégusté les ravioli, énormes et vraiment merveilleuses.

Pour les amoureux de la viande, la scalopina di vitello al balsamico ou la Piccata al limone sont présentées.

Alors que les plats de la mer sont plus resserrés autour du fritto misto ou des scampi calamari fritti.

Restent les desserts où nous nous sommes plongés dans les grands classiques.

Pour découvrir la palette de desserts, le Dulce Misto est la meilleure option.

On part alors à la dégustation du tiramisu, crémeux et aéré comme il se doit... on se régale de la panna cotta plein de fraicheur et on finit par se lécher les babines avec la mousse au chocolat.

Ainsi la Lucania a le mérite d'initier ses clients aux vins de la Basilicate, qui sont des crus riches par l'originalité de leur vignification et de leurs parfums.
Le Basilicata à 21€ ou l'Aglianico del vuture à 28€ seraient de bonnes entrée...

En attendant, le Canneto d'Angelo à 55€ vous offre un vin bien construit, très savoureux et se mariant bellement avec la cuisine des lieux.

Naturellement, si l'on veut demeurer dans les grands classiques des vins italiens, le Barolo Pio Cesare à 120€ est aussi à la carte ainsi qu'à l'autre bout du spectre de prix, l'Orvieto classico à 19€ ou le lambrusco à 19€ aussi.

Mais la Lucania est surtout un restaurant calme et de détente, un restaurant où l'on peut se retrouver entre amis pour une soirée ou discuter à midi pour son travail et ses affaires.

Calme certes mais offrant aussi à ses clients une invitation au voyage vers cette Italie sauvage de la Basilicate, vers cette côte prise entre le talon et la pointe de la péninsule italienne : cette côte que les Grecs avaient conquise et à laquelle ils avaient donné le nom de Lucania.

Et si selon le livre de Carlo Levi, "le christ s'est arrêté à Eboli", cette petite ville de la Basilicate.
Nous avons continué le voyage jusqu'à une cuisine de l'authentique, la cuisine de Guiseppe et de son chef.