L'Ami Marcel
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
Remplacé fin 2009 par Bistrot Lou
L'ami Marcel a été, il y a quelques mois, le chouchou de la presse pendant de nombreuses semaines.
Depuis le restaurant ne désempli pas et les habitués ont pris place.
Et il n'y a pas de fumée sans feu...
car la flamme dans les yeux d'Eric Martins et de son chef cuisinier est immédiatement visible.
La passion du travail bien fait et des bons produits : voilà un duo nécessaire à la naissance d'une bonnes adresses parisienne.
Le coeur de l'équipe a pratiqué de nombreuses années au sein des brigades étoilées : Eric chez Ledoyen, Lucas Carton... , Le Chef au Ritz et à l'école de nombreux grandes toques...
Il s'en dégage forcément un profesionnalisme à toute épreuve et une certaine rigueur dans la gestion de la maison.
Cela n'enlève néammoins pas le sourire et l'acceuil en salle plein de gentilesse d'Eric et de sa compagne Johanna.
La déco est dans la tendance des nouveaux bistrots, ou le bois, le bon carrelage, les mirroirs et ardoises gardent leur rang et marquent la tradition...
Et ou les abat-jours contemporains rosés s'affichent pour montrer qu'ici on ne s'endort pas sur le bon vieux temps.
Car à chaque service l'équipe se remet en question et se lance de nouveaux défis, présenter une belle assiette et ravir ses clients.
Le midi, la clientèle de bureau a investi les lieux, difficile de trouver une place sur les différentes banquettes car tout le monde semble avoir posé ici son petit rond de serviette.
3 entrées / 3 plats / 3 desserts au tableau...
Privilégier les produits frais du marché, de bonnes recettes tout cela en mode express, voici le premier défi du déjeuner.
Le soir, le menu carte Entrée/Plat/Dessert à 30€ propose de jolie mets.
En entrée nous avons gouté la terrine de foie gras maison, une généreuse tranche qui se marrie à merveille avec la confiture de coing servi à ses côtés.
Cela tombe bien le pain est pas mal du tout, il n'y a plus qu'à tartiner !
Le flan de poireaux au saumon est aussi une reussite, dans son ramequin, la crême de poireaux est suave et légère (je l'aurai imaginée plus compacte de par la dénomination de "flan"), tout cela est recouvert par du saumon très légèrement fumé, puis la crême fraîches clos cette délicieuse stratification.
C'est servi tiède et c'est tout bon !
En plat, la joue de boeuf braisé au vin rouge est tout à fait recommandable...
Servie avec de petites pommes de terre en robe de champs, petits légumes et petits champignons... c'est extra.
Le duo de viande de porc de l'auvergne, avec ses haricots de tarbes est excellent.
Moi qui adore le cassoulet, j'ai retrouver dans ce plats le bonheur du mariage haricot-viande, mais avec plus de légèreté et de parfums.
Très bonnes note à la viande qui est gouteuse à souhait !
Ces deux plats vous sont présentés à table dans leur marmite, dont l'ouverture laisse échapper de belles vapeurs...
Puis tout cela est servi devant vous dans votre assiette, le spectacle de salle c'est toujours apprécié !
Au dessert, un blanc manger aux fruits frais conclua le repas...
Le Nougat de Montélimar glacé et le millefeuille servi à la table d'à côté donnait très envie... cela donne envie de revenir.
La carte des vins est bien fournie : une sélections de vins de propriétés dans une large gamme de prix.
Notre impression globale est donc largement positive.
Le seul bémol, la salle un peu bruyante, la configuration de la pièce et le nombre de convives ne pouvant amortir la myriade de conversations...
Informations pratiques
L'Ami Marcel
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 33, rue Georges Pitard 75015 Paris
- Plaisance
- 01 48 56 62 06
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h00 à 22h30 - CHEQUE , CB , TR
Menus
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