Le chef Cyril Lignac tente toujours de nouvelles expérience !
Après le restaurant le quinzième (étoilé maintenant), ses deux bistrots (chardennoux et aux prés), ses pâtisseries et sa chocolaterie, Cyril reste dans son quartier "préféré" de Saint-Germain-des-prés Paris 6e pour ouvert un concept de bar associant avec intelligence cocktails et sushis.
Un lieu au décor jouant à fond sur l'éclairage, tamisé et chaleureux, on se croirait dans un bar secret dont l'adresse serait transmise de bouche à oreille.
Le bar est surtout un "bar à cocktails" avec de nombreuses recettes revisités dont le chef raffole.
Grosse influence asiatique, voire plutôt extrême orientale dans plusieurs Cocktails, avec par exemple le Tokyo Garden au Gin Hendrick’s, shizo, saké, jus de yuzu et jus de litchi.
Ou encore le Twister Julep au Cognac Camus, shizo, sirop de thé fumé maison, jus de pomme, yuzu, whisky Lagavulin, bitter.
Sans compte la belle carte de sakés, de chez Tsukinokatsura Iwai Junmaishu ou Yasakatsuru Iwaikurabu servis au verre ou en carafe.
Les verres à cocktails sont eux aussi d'une originalité folle.
Le bar des prés propose une sélection de sashimis, sushis et makis réalisés minute par un chef de talent.
On peux se régaler de sashimis de daurade royale, saumon Label Rouge ou Thon rouge.
Pour les makis ceux au tartare de thon spicy et à l'Anguille laquée sont appétissants.
Quelques belles proposition de California rolls avec celui au Yellow tail avocat, coriandre, tobiko ou celui au Thon mi-cuit avocat Nori, sauce yuzu soy.
A noter que tout cela est servi avec du vrai wasabi, réalisé à partir de la racine fraîche japonaise et de gingembre mariné nappé directement à la sauce nikiri maison, un must !
Il y a aussi des plats à partager qui reste dans une influence Japonaise, comme la Salade de légumes, vinaigrette à l’huile de sésame, nori, croûtons ou le Saumon mi-cuit, vinaigrette fruit de la passion, poivre du Népal.
Il n'est pas étonnant de retrouver pour le dessert le fameux Baba au rhum de Cyril, avec sa crème légère au thé Matcha bio, mais aussi sa Tarte chocolat noisette accompagné de son sorbet au yuzu.
Si vous souhaitez rester dans la touche Japon, dégustez les traditionnels Mochi glacés.
Côté prix, malgré l'air du quartier, c'est raisonnable : comptez de 9 à 15€ pour un cocktails, 10€ pour un assortiment de 6 makis, 20€ pour un assortiment de California.
Les plats à partager sont autour de 17€, desserts à 10€.
Ce restaurant bistronomique français aux influences asiatiques est la belle nouveauté de l'été 2024. Aux commandes de la cuisine, le chef Paul GRILLO, qui a gagné la compétition IRON CHEF en Thaïlande en 2017.
L'articleArmorix s'est donné pour mission de vous proposer les plus authentiques et excellentes galettes et crepes Bretonne. On y retrouve un choix étonnant parmi les grands classiques mais aussi de créations originales maison aux saveurs inattendues dans une creperie Bretonne - mais toujours Kraz : et ça marche !
L'articleElsass est né de l’envie de déringardiser la cuisine alsacienne trop longtemps réduite à la choucroute, la Flammekueche, les Spätzles ou autres Knacks. Derrière son comptoir-cuisine, le chef met en avant les beaux produits, les producteurs et les artisans à travers des recettes librement inspirées de la gastronomie alsacienne.
L'articleLa toute nouvelle chaîne parisienne basée sur la célèbre formule entrecôte frites avec sa sauce maison addictive et ses frites croustillantes. Formule unique à 27.50€ midi et soir et une ambiance très conviviale dans une déco bistrot.
L'articleCe restaurant est une des référence Dim Sum maison à Paris, les Dumpling sont réalisés en cuisine ouverte sous vos yeux à la main avec des ingrédients de qualité, ici on vient pour le Xiao Long Bao, le célèbre dumpling de Shanghai, un ravioli vapeur composé de bouillon et de farce, une explosion de saveurs !
L'articleC'est l'histoire de 2 cousins d'origine libanaise, Jean-Michel et Nadim, qui ont voulu partager leur passion de la glace en créant Bältis. Découvrez la glace libanaise réalisée avec des produits d'exceptions, bio et une collab exceptionnelle avec Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France 2019.
L'article