Le Gaigne

" La cuisine gastronomique du chef Mickaël Gaignon "

Le Gaigne, c'est avant tout un jeune duo pétillant formé par le chef Mickaël Gaignon et la ravissante Aurélie en salle, avant d'être un restaurant du 8 ème arrondissement de Paris.

Ils vous proposent une cuisine française aux couleurs gastronomiques à base de produits frais et naturels cuisinés avec soin.

Avant de s'installer chez lui, le Chef est passé par Le Pré Catelan avec Frédéric Anton, La Table du Baltimore, le restaurant de Pierre Gagnaire et Gaya par Gagnaire.

Le premier Gaigne était un petit restaurant dans une ruelle du Marais avec juste une dizaine de tables, en juillet 2014 le restaurant déménage entre la Gare Saint Lazare et la Place Saint Augustin dans le 8ème, et deviens un grand restaurant d'une cinquantaine de places assises.

Le Gaigne essaye de favoriser les filières courtes et les modes de culture ou d’élevage raisonné.

Parmis les Suggestions : Cocotte de légumes printaniers à la sauge, Tournedos de rumsteck, sauce à l'échalote au vin rouge, churros, Filet de rouget flambé au pastis, fenouil braisé, coulis d'aneth, Forêt-noire façon Le Gaigne...

Les prix à la carte se situent entre 19 et 27€ pour une entrée, entre 35 et 44 pour un plat et entre 15 et 17€ pour un dessert/fromage. Il faudra donc compter un budget entre 69€ et 88€ hors boissons à la carte.

Menu découverte à 33€ (entrée, plat ou plat, dessert) et 42€ (entée, plat, dessert). Il est proposé midi et soir.

Menu dégustation 5 plats à 65€ et à 95€ en accord mets et vins.

il vaut donc mieux réserver.

Au-delà des « étiquettes » qui rassurent, le restaurant propose également une belle gamme de vins plus pointus à des tarifs adaptés à tous les budgets.

D’ailleurs leur carte des vins, de près de 250 références, a été primé lors du concours « Le Tour des Cartes » 2017 du magazine Terre de Vins.