Le Scheffer c’est un bistrot traditionnel parisien. Mais un vrai bistrot hein !
Le genre de bistrot avec des nappes à carreaux, une clientèle fidèle depuis au moins 20 ans, un patron sympathique qui essuie les verres derrière le bar, un personnel fier de ses produits et sachant les mettre en valeur et enfin, un chef qui maîtrise les codes de la cuisine bistrot.
Le décor n’a pas changé depuis des années : petites tables en bois, banquettes, très beau carrelage au sol. C’est cette authenticité que viennent chercher les clients. Parisiens et touristes de passage sont sous le charme, comme nous ce soir-là.
Et moi qui n’avais jamais trouvé de table sympathique dans ce quartier…
Les entrées (autour de 7 €) : os à moëlle, haricots verts en salade, poireaux vinaigrette, harengs pommes à l’huile, crottin de chèvres chauds… Ca sent bon tout ça !
Nous optons pour les œufs pochés en meurette et la salade de lentilles et saucissons marinés.
Le temps de choisir le vin du mois, un Lalande Pomerol 2007, et voilà que les assiettes arrivent.
De belles tranches de saucisson bien salé reposent sur ma salade de lentilles tièdes et doucement assaisonnées.
Les œufs meurette en face de moi explosent sous le poids de la fourchette, laissant leur jaune se répandre dans la sauce.
Dois-je préciser que nous avons adoré nos entrées ?
Notre serveur est parfait dans son rôle : prompt tout en prenant le temps de décrire les plats, attentif sans toutefois être trop présent et très sympathique.
Je ne parviens pas à me décider entre l’andouillette et le foie de veau. Il ne m’aide pas beaucoup. « C’est que tout est bon ici », plaisante-t-il.
Je reste sur ma première idée et choisis l’andouillette alors que mon invitée commande sans hésiter le magret de canard rosé et sa purée de céleri.
Le magret, pré-tranché, est accompagné d’une suave sauce au miel, la cuisson est parfaite et le céleri est lié avec quelques pommes de terre. Simple mais tellement bon !
Mon andouillette de Troyes n’est pas proposée grillée mais cuite au four, en sabot. Elle s’effrite tout de suite dans la sauce échalotes/moutarde. Servie comme il se doit avec quelques petites pommes de terre vapeur.
Enfin les desserts : île flottante, ananas frais, crème brûlée, riz au lait…
Nous n’avons plus tellement faim mais toutefois encore envie de manger. On sent le potentiel des desserts ?
Ce sera poire pochée au vin d’épices et poêlée de pommes à la normande. Sitôt commandé, sitôt apporté.
La poire s’est joliment teintée de pourpre et sent bon la cannelle et les clous de girofle, tandis que les quartiers de pommes caramélisés font la ronde dans l’assiette autour d’une boule de glace vanille. (Desserts autour de 6 €).
Avant de partir, nous prenons le temps de regarder la salle. Elle s’est remplie vitesse grand V et pourtant nous ne sommes que lundi.
Pensez donc à réserver, le Scheffer est le genre d’adresse que tous les gourmands semblent donner à leurs amis.
Ce restaurant bistronomique français aux influences asiatiques est la belle nouveauté de l'été 2024. Aux commandes de la cuisine, le chef Paul GRILLO, qui a gagné la compétition IRON CHEF en Thaïlande en 2017.
L'articleArmorix s'est donné pour mission de vous proposer les plus authentiques et excellentes galettes et crepes Bretonne. On y retrouve un choix étonnant parmi les grands classiques mais aussi de créations originales maison aux saveurs inattendues dans une creperie Bretonne - mais toujours Kraz : et ça marche !
L'articleElsass est né de l’envie de déringardiser la cuisine alsacienne trop longtemps réduite à la choucroute, la Flammekueche, les Spätzles ou autres Knacks. Derrière son comptoir-cuisine, le chef met en avant les beaux produits, les producteurs et les artisans à travers des recettes librement inspirées de la gastronomie alsacienne.
L'articleLa toute nouvelle chaîne parisienne basée sur la célèbre formule entrecôte frites avec sa sauce maison addictive et ses frites croustillantes. Formule unique à 27.50€ midi et soir et une ambiance très conviviale dans une déco bistrot.
L'articleCe restaurant est une des référence Dim Sum maison à Paris, les Dumpling sont réalisés en cuisine ouverte sous vos yeux à la main avec des ingrédients de qualité, ici on vient pour le Xiao Long Bao, le célèbre dumpling de Shanghai, un ravioli vapeur composé de bouillon et de farce, une explosion de saveurs !
L'articleC'est l'histoire de 2 cousins d'origine libanaise, Jean-Michel et Nadim, qui ont voulu partager leur passion de la glace en créant Bältis. Découvrez la glace libanaise réalisée avec des produits d'exceptions, bio et une collab exceptionnelle avec Jean-Thomas Schneider, Meilleur Ouvrier de France 2019.
L'article