Au métro rue Saint-Maur, l'atmosphère du Servan est celle d'un café rustique avec moulures au plafond, bar noir et or, lampes vintage et tables en bois.
La maison est courue par la simple présence de la chef Tatiana Levha (ex Arpège et Astrance) et sa soeur Katia.
Elles vous accueille avec un superbe sourire sur leur visage eurasien (mère philippine), leur nom slave venant lui de leur père Polonais.
La carte fait aussi dans la plus grande simplicité : deux entrées, trois plats et quelques fromages et desserts.
En entrée on se régale avec le Tourteau avocat concombre ou les encornets poelés au bouillon thai.
Vous avez côté plat, agneau de lait aux anchois et petits poireaux ou une poitrine de cochon aux échalottes et aubergines.
Les desserts sont en petit nombre mais avoureux à souhait : tarte vanille fruits rouges ou paris-brest.
La cuisine est recherchée et délicate.
Entrée environ 13€, plats de 25 à 38€, dessert à 8€.
Crédit photo : supebes clichés de plats par Aurore Nguyen (sur Facebook)
Informations pratiques
Le Servan
- Cuisine Francaise
- Entre 30 et 60€
- 32, rue Saint-Maur 75011 Paris
- Rue Saint-Maur
- 01 55 28 51 82
- Ouvert du Mardi au Samedi
de 12h00 à 14h30
et de 19h30 à 22h30
(lundi de 19h30 à 22h30) - CB
Menus
Sur le Web
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