Le Touareg

C’est un peu l’institution orientale de la rue de Charenton dans le 12ème arrondissement de Paris : le Touareg est installé depuis plus de 10 ans dans un très joli décor et fait le bonheur des amateurs des spécialités du Maghreb.

C’est après des travaux d’embellissement que le propriétaire a découvert de magnifiques murs tout de pierres apparentes. Et cette couleur sable des murs et des rideaux évoque les couleurs du désert.

Réservation conseillée.

La carte est relativement courte, ce qui présage toujours quelque chose de bon.

Dans les entrées, oublions la soupe chorba qui n'est plus de saison et concentrons-nous sur les bricks, et autres méchouia à 5.50€.

Une entrée que nous n’avions jamais goûtée nous interpelle : la chakchouka à 7.50€.

Sitôt vue, sitôt commandée, tout comme la pastilla à 7€.

La chakchouka est en fait une ratatouille revisitée avec un jaune d’œuf et quelques bouts de merguez.

Les courgettes sont agréablement parfumées à la coriandre fraîche et la merguez vient relever l’ensemble.

La pastilla renferme dans son feuilleté croustillant du poulet, des amandes.

On devine des notes de cannelle et de fleur d’oranger dans cette entrée sucrée-salée délicieuse.

Quelques grillades (15.50€) sont à la carte mais nous sommes bien sûr venus tester les propositions de couscous et de tajines.

Ce sera couscous royal en face de moi et tajine kefta (boulettes) pour moi.

Mon tajine arrive fumant et mijote encore. Il est plus que généreux : boulettes, carottes, pommes de terre, courgette. L’ensemble est très chaud et met bien en valeur les notes de coriandre.

Il faut de la place sur la table pour le couscous car voilà que sortent des cuisines les légumes dans leur bouillon, puis la semoule bien sûr, les pois chiches, mais aussi la harissa, les raisins et la viande : poulet, agneau, boulettes et merguez. Mon invité va-t-il réussir à tout finir ? Eh bien oui presque !

L’ensemble est de bonne facture, la semoule est fine, le bouillon généreux.

Couscous et tajines autour de 17€.

Après de tels mets gargantuesques nous n’avons plus très faim.

Mais le gourmand en face de moi ne peut résister à l’appel d’une glace et commande le chocolat liégeois pendant que j’opte pour la légèreté d’une orange parfumée à la cannelle à 6€.

Simple mais bon et joliment présenté.

Desserts autour de 5€.

Un petit Boulaouane rouge nous accompagne. Quelques vins algériens sont aussi présents à la carte.
Comptez 15€ environ la bouteille.

Le Touareg est un bon restaurant oriental de quartier.
Le service est rapide, les prix corrects.