Les Diables au Thym

Situé à deux pas du quartier Lafayette, dans le 9ème arrondissement de Paris, le restaurant Les Diables au Thym, vous accueille dans un cadre chaleureux et dans une ambiance de bistrot contemporain.

Le Chef Eric Lassauce saura vous faire partager sa passion d'une cuisine créative et de terroir, servie dans un cadre convivial et agréable et à bons prix.
Une adresse à connaître dans le quartier.
La réservation est conseillée.

C'est une petite salle d'environ 35-40 couverts avec serviettes et nappes blanches, un peu comme chez Eric Rogoff quoi !

Le décor est principalement du patron ou de sa famille avec des abats jours confectionnés par le chef et son beau frère.

On nous a proposé hier soir un aperçu du menu du soir à 35€ avec entrée, plat et dessert (entrée / plat ou plat / dessert à 28€ le soir, même chose le midi à 28€).

En entrée un carpaccio de daurade avec macédoine de légumes sur son ardoise, plat simple mais fort avec relevage aux câpres saumurées.

Ce plat était accompagné d'un verre de Graves blanc de 2007 avec des notes d'agrumes.

Le plat principal qui nous a été servi par la suite est une côte de veau aux girolles, carottes nouvelles et poivrade agrémenté d'un verre de Saint Joseph (Côtes du Rhône) 2006 très goûteux.

La côte de veau était cuite rosée, ce qui permet à la chair de rester onctueuse et tendre, les notes de sous bois avec le champignon et la poivrade créaient un mélange de saveur tout à fait appréciable.

En dessert, nous avons eu droit à LA spécialité du chef, la Tomate confite et son clafoutis d'olives noires, alors là attention c'est une véritable surprise et tuerie que ce plat (mais la consommation sur l'ardoise est mal aisée pour ce plat avec le jus de la tomate confite pouvant être piègeux), le clafoutis et la tomate sont associés à une glace à l'huile d'olive.

La composition de ce dessert avec des ingrédients peu habituels peut surprendre mais passé cet étonnement et les premières bouchées, on est comblé par le plat.

Le clafoutis aux olives est excellent, et la glace et la tomate confite ajoutent au délice des papilles surtout si on consomme avec un verre de Silvaner moelleux (eh oui surprenant aussi) que nous propose le chef.

En définitive, on peut dire que le restaurant "les diables au thym" mérite sa découverte dans un environnement où la concurrence est loin d'être au niveau (sauf dans le prix et encore parfois 15-20% plus chers). Cuisine simple mais qui ne veut pas dire insipide bien au contraire, on en redemande !