Les Mots Passants

L'Hôtel 5* Bel Ami de Saint-Germain-des-Près dans le 6ème arrondissement de Paris a ouvert en janvier 2013 son restaurant Les Mots Passants avec comme chef Christophe Hay, un ancien de chez Paul Bocuse.

C'est l'architecte Philippe Maidenberg qui a fait de cette partie de l'ancienne imprimerie un restaurant contemporain aux lignes épurées, aux couleurs pop et girly.
Il vaut mieux y réserver votre table.

Le roman Bel Ami de Guy de Maupassant avait été édité dans cette ancienne imprimerie, aujourd'hui transformé en hôtel 5* du groupe Bessé Signature (l'hôtel de Sers, l'hôtel Edouard 7 et l'hôtel Bel Ami).

Le nom Les Mots Passants est donc un joli clin d'oeil ! Le chef Christophe Hay est par ailleurs le chef exécutif de tous les restaurants du groupe, et pour ce restaurant, il vous a préparé une carte légère et équilibrée avec une mise en avant des produits frais et bio, comme voulu par la directrice du Bel Ami, Laurence Guinebretière.

C'est pour quoi il s'approvisionne auprès de producteurs éco-responsables comme Annie Bertin pour les légumes et herbes sauvages de Bretagne, Vincent Doucet pour le poisson et Coeur du terroir & Sicaba pour la viande bio de l'Aveyron.

La carte est donc courte et change régulièrement au fil des saisons. Il faut compter sur un budget moyen de 40€ par personne sans les boissons.
Ou opter au déjeuner pour une formule : entrée, plat ou plat dessert à 21€ ou entrée, plat et dessert à 29€.

Suggestions : Oeuf poché croustillant, velouté glacé de petits pois, feta et jambon de Bayonne (12€), Suprême de volaille au romarin, asperges blanches, crème d'échalote confite (21€) et Eclair à la fraise, mousse fraise, coulis basilic, jus de fraise à boire (8€).

Brunch organic proposé les samedis et dimanches de midi à 17 heures .