Rural par Marc Veyrat

" Marc Veyrat « monte à Paris » "

Le célèbre chef multi-étoilé Marc Veyrat a encore de l'énergie à revendre, à 67 ans il s'installe enfin dans la capitale avec la création du restaurant RURAL, ôde à l'auberge d'autrefois dont il réalise un patchwork coloré avec un cadre incroyable et amusant.

Il a choisi d'ouvrir un coin de nature, comme pour insufler un air de campagne à Paris, dans le Palais des congrès Paris 17e.

Une table aux accents populaires proposant de nombreux classiques du chef Veyrat et bien sur quelques nouveautés ! Du sain et du naturel à prix doux.

Le chef reste attaché à la tradition, ses recettes d'enfance de mamie et aux produits "comme avant", alors ici pas de pesticides, ni d’insecticides ou de phytosanitaires dans les légumes utilisés !

En entrée, on se régalera avec la terrine de la maison Verot à partager à deux, le potage du cultivateur aux croûtons ou encore la soupe de potiron et écume de muscade.

Côté plats, la blanquette de veau au lait d'amandes accompagné d'un riz du piémont nous fait les yeux doux.

Mais la Poule au pot fermière façon Henry IV ou la truite du lac sauce noisette sont autant de suggestions du moment appétissantes.

Pour le dessert, avec une robuste table en bois - clin d’oeil au buffet de "mémé Caravi" - qui décline les desserts de notre enfance : tarte paysanne aux pommes, gâteau de Savoie & coulis de myrtilles, gâteau de semoule, tarte à la praline... il faut se lever pour se servir mais c'est BON !

Bien sur que de la pâtisserie traditionnelle est proposée, sans chichi et sans édulcorants :)

Pour ceux qui n'aiment pas finir sur une note sucrée, soyez tranquille, Marc Veyrat a fait venir de chez ses cousins de haute savoie une belle sélection de Fromages : à nous les Beaufort A.O.P, Tarentains fermier, Reblochon fermier A.O.P, Manigodine, Tomme Crayeuse... miam !

Un service continu de sourires, des assiettes généreuses, le souhait d’accueillir tout le monde : même les enfants auront leur cabane !

Marc Veyrat nous fait un beau cadeau, celui de ne pas partir en retraite tout de suite et de nous proposer ce lieu authentique, convivial et revigorant.

On peux profiter de RURAL à toutes heures : du petit déjeuner fermier le matin, au souper entre amis en passant par le brunch dominical en famille ou le déjeuner plus professionnel…

Côté prix, la formule RURAL est proposée à 30€ (entrée/plat ou plat/dessert) et 35€ (entrée/plat/dessert). On peux aussi choisir la formule des alpages à 25€ (entrée/plat ou plat/dessert).

On peux aller aussi découvrir l'endroit en dégustant sur le pouce des planches de fromages et charcuteries à partager pour 18 ou 20€.

Pour ceux qui ont la chance d'habiter en Haute-Savoie, il peuvent profiter des talents de Marc Veyrat depuis de nombreuses années à la Maison des Bois :)