Le Céladon

L’article

15 rue daunou 75002 Paris
Métro : Opera

FERMETURE DÉFINITIVE !

Panoramique du restaurant Le Céladon à Paris

Dans le célèbre hôtel Westminster, de la rue Daunou du 2ème arrondissement de Paris, la table du chef étoilé Christophe Moisand, le restaurant Le Céladon, vous accueille dans un décor majestueux, entre tentures damassées et vases en céladon (porcelaine chinoise vert pâle), peintures, dessins et livres anciens, mi Régence mi oriental.

Le restaurant est accessible rue Daunou ou par l'entrée de l'hôtel côté rue de la Paix.
Il est fortement recommandé de réserver votre table.

Le chef Moisand, ancien second de Marc Marchand au restaurant Le Meurice, a su s'entourer d'une équipe de chic et de choc avec comme sommelier Eric Bréhaut, passionné d’œnologie et intarissable sur le sujet, comme maître d'hôtel Alain Franchesquin, qui veille à chaque instant à votre bien être.

Il y a aussi le chef barman Gérard Bouidghaghen, multilingue et multi-cocktails ! Et bien entendu, des équipes en salle et en cuisine, professionnelles et agréables.

La cuisine de marché du chef met en valeur des produits de qualité et de saison, sublimés par des recettes uniques, des cuissons parfaites et l'assaisonnement juste.

A la carte, on atteint facilement les 100€ sans les boissons. Le chef propose également plusieurs menus qui permettent de profiter pleinement de sa cuisine sans se ruiner.

Un menu du marché à 49€ (64€ avec le vin) propose entrée, plat et dessert par exemple.

Deux autres menus plus complets mais sans vin sont également disponibles (servi à toute la table) : le menu Plaisirs gourmands à 64€ avec mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert et mignardises.

Ou le menu d'Automne à 120€, comprenant huîtres, deux plats, deux desserts et mignardises.

Pour les amateurs de vins, la cave bénéficie d'une sélection idéale pour accompagner la cuisine du chef et les conseils du sommelier seront très judicieux !

Suggestions de plats à la carte : Le Foie Gras des Landes chaud, aux cocos de Paimpol et vinaigrette truffée, le tout en robe de poireaux, Le Saint -Pierre de Petit Bateau filet rôti, vermicelles chinois cuisinés à la carbonara, corne d'abondance.

Mais aussi Le Lièvre de la Beauce travaillé à la" Royale", moelleux de topinambour et échalotes grises.

Côté desserts : Le Chocolat ganache au whisky, guimauve au Bailey's, sorbet chocolat, ou Le Coing sous diverses textures / différentes cuissons / plusieurs températures !