Pramil

Dans le 3ème arrondissement de Paris, rue du Vertbois, entre République et les Arts & Métiers, le restaurant Pramil vous réserve une cuisine française traditionnelle réalisée avec passion et savoir faire par le chef Alain Pramil.

Dans un décor sobre et élégant, ce restaurant mérite vraiment le détour.

Une cuisine toute à la fois classique, originale (avec des mariages inattendus) et succulente avec des produits de première qualité.

Alain Pramil, autodidacte reconverti avec succès dans la restauration, a ouvert son restaurant en 2006, et a été récompensé depuis par un bib gourmand Michelin.

A mi chemin entre la cuisine bistrotière et gastronomique, sa carte est créative et raffinée et vous réserve des spécialités comme les Ris de veau aux navets (25€) ou les Coquilles Saint Jacques aux girolles et petites pommes de terre.

Mais la carte change régulièrement suivant les produits de saison et se veut volontairement courte pour garantir la fraîcheur : 6 ou 7 choix pour les entrées, les plats et les desserts.

Les entrées, à 9€, vous changeront de vos habitudes avec par exemple la Salade de ficoïde glacial,
crevettes et tomates confites ou l'étonnant Foie gras de canard mi-cuit maison
avec anguille fumée (+5€).

A 20€, les plats sauront également vous surprendre comme le Filet de bar avec aubergine
et olives de Kalamata !

Quant au dessert à 9€, on craque pour la Tarte framboises,
pomme granny-smith,
poivron et crème Chantilly ou le Mille-feuille au café.

La carte des vins est très appréciée tant par ses choix que par ses prix raisonnables.

Une bonne adresse pour un prix raisonnable à 22€ le menu déjeuner et 33€ le menu du soir, ou 38€ à la carte pour une entrée, un plat et un dessert.

Le service est efficace et attentionné et la visite du chef pendant le repas est un plus. La salle est souvent complète, pensez à réserver car la salle n'est pas grande.