Bong

Dans le 15ème arrondissement de Paris, rue Blomet, le restaurant Bong vous attend pour vous faire découvrir une cuisine coréenne authentique et délicieuse.

Bong signifie "respect" en coréen. Respect du client. C'est ce qu'annonce Kim, le patron de ce petit restaurant tout simple. Le décor est minimaliste, la salle est même un peu terne, mais chaleureuse.

C'est le patron du Chon Wo, autre restaurant coréen maintenant fermé pour départ en retraite, qui nous avait donné cette adresse. Lui-même y vient fréquemment.

Dans la salle, quelques tables équipées de barbecue qui vont bon train et des asiatiques majoritairement qui festoyent...

A midi, avec le menu à 12.90€, on peut le considérer comme idéal pour les néophytes, car il permet une première initiation à la cuisine coréenne.

Avec les Gyosa, sorte de petites bouchées farcies à la viande assez proches de celles qu'on trouve aussi dans la cuisine japonaise en entrée et des riz aux légumes qui permettent de s'initier au bibimbap, en plat principal.

Sinon, le patron se fera un plaisir de vous servir de guide tant par le choix des mets et boissons coréennes que par la manière de les déguster.

En effet, pour une première fois et devant la profusion de petites coupelles d'aliments devant soi, devant un barbecue central, on a vite fait de se sentir perdu.

Il en est de même avec le Bibimbap qui reste la grande affaire de la cuisine coréenne. C'est un plat composé en premier lieu d'un marmiton ultra chaud empli de riz, d'oeufs et de légumes.

A cela s'ajoute une série de condiments, petits légumes et surtout de Kimchi, légume coréen très pimenté et délicieux.

Celui du Bong proposé à 13€ respecte vraiment le client.
Alors que nous sommes toujours à la recherche d'un bon bibimbap, celui du Bong est des plus honnêtes tout en manquant encore d'un petit quelque chose.

Mais la cuisine coréenne ne s'arrête pas à ce plat comme elle ne s'arrête ni au barbecue, ni au poulet à l'ail. Le Bong propose ainsi des râgouts épicés au boeuf à 12€ ou des plats d'huitres chaudes à 16€.

Pour les enfants, les gyosas à 8€ représentent une bonne formule.

Il en va de même pour le riz qui accompagne le râgout ou pour les condiments du bibimbap qui reviennent gentillement sur une simple demande.

Pour le dessert,les Gâteaux de riz aux 4 saisons ont une texture qui ressemble à celle des boules coco et au milieu c'est de la purée de haricot rouge (très bon), accompagné d'une "boisson" cannelle-gingembre, très bonne !

Vous pouvez aussi tester un thé au racines de muguet pour changer, il est surprenant comme goût, mais très bon.

C'est clair, Bong a vraiment la vocation de respecter le client et on peut espérer que le temps venant, la salle deviendra un peu plus gaie à l'image de son patron.