" Traiteur Asiatique historique du Paris 13 ème "
Voilà une véritable petite institution du Paris 13 ème, le traiteur asiatique HOA NAM qui régale les amateurs de Banh Mi et de rôtisseries chinoises depuis des dizaines d'année sur l'avenue d'Ivry. Beaucoup de plats cuisinés à emporter et petit espace pour déguster sur place.
Un temple de la street food asiate
Ce traiteur asiatique à l'angle de l'avenue d'Ivry et de la rue pointe d'Ivry attire toujours les amateurs de street food chinoise, vietnamienne ou laotienne depuis des dizaines d'années.
La salle est réparée en trois partie, à l'entrée c'est les rôtisseries et les Banh Mi, puis ce sont les grandes vitrines qui propose un nombre incroyable de spécialités asiatiques.
Puis il y a l'espace boissons ou on trouve de très bons shakes à la mangue ou au taro et des Bubble tea, sans oublier un peu de cafétéria (mais bon je ne viendrais pas pour le café ici honnêtement)
Toute petite salle au fond pour déguster sur le pouce entre deux scéances shopping dans le Paris 13ème.
Une cuisine traditionnelle bien préparée
On a déjà gouté par mal de choses chez HOA NAM, d'abord ses rotisseries chinoises qui sont pour moi un must : le canard laqué pas trop gras et pas trop salé, le porc laqué sasiu fondant, bien grillé et délicieusement mariné avec un goût incroyable... sans oublier le porc croustillant addictif à souhait.
Côté vapeur, les BAO Viet sont a essayer, vraiment typiques, même si le BAO classique est bien aussi, je préfère cette version !
Rien à dire sur les nems, un classique maîtrisé ici, il faut dire qu'ils ont été élu saveur de l'année 2024 et c'est mérité. Le rouleau de printemps rien de spécial, dans le standard. Nouilles sautées très bonne et bien assaisonnées, très correct pour une cuisine de traiteur.
Banh Mi un jour, Banh Mi toujours !
Tous les jours il y a la queue à l'espace Banh Mi de HOA NAM, avec une dizaine de recettes de sandwhiches viet on a de quoi même varier tous les jours.
Le classique Banh Mi au paté vietnamien est bien sur un best seller, avec ou sans piment, précisez le à la commande, voire dites "très pimenté" si vous le souhaitez car ils restent un peu consensuel sur le niveau d'épices.
Nous on adore celui au porc laqué ou au boeuf à la citronelle, une tuerie. Il existe aussi une version Tofu pour les végétariens.
La baguette est réalisée par un boulanger attitré, pourtant sur le net pas mal reprochent que le pain manque de croustillant ou que les sandwiches ne sont pas assez garnis, nous avons testé déjà une dizaine de fois et pour le moment jamais eu cette déconvenue, même à une heure tardive... mais vu le volume débité, rien n'exclu une erreur humaine je pense quelquefois.
On ne repart jamais les mains vides chez Hoa Nam
Avec un tel choix impossible de ne pas trouver quelque chose à déguster sur le pouce et à emporter à la maison.
Je suis un habitué du canard laqué que j'emmène toujours à mon père le week end.
Il y a aussi un espace épicerie avec des produits de la maison mère en frais ou en surgelé. Coup de coeur pour les SIU MAI (vapeurs au porc et crevettes) qui sont excellent.
Un bon QG gourmand
Voici donc une adresse que je connais depuis 20 ans et qui continue d'être un point de repère dans le quartier après des courses chez Tang Frères, Paris Store ou Chen market (il n'y aura pas de jaloux !).
Le service est plutôt brut de décoffrage, pas de sentiments au moment de récupérer son Banh Mi (LOL !). C'est rapide et efficace.
On recommande et on fréquente avec plaisir.
Informations pratiques
Hoa Nam
4.5
- Cuisine Chinoise
- Moins de 15€
- 51, avenue d'Ivry 75013 Paris
- Porte d'Ivry
- 01 45 82 66 66
- Ouvert tous les jours
de 8h00 à 19h15
(Fermeture à 20h15 le samedi et dimanche) - CHEQUE , CB , TR
Menus
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