Jin

Il a ouvert début février 2013 dans le 1er arrondissement de Paris, entre Pyramides et Tuileries, le restaurant gastronomique Jin est le premier restaurant en France du , un colosse de la gastronomie japonaise, qui possède déjà quatre restaurants à Sapporo.

Pas de desserts à la carte, uniquement des produits de la mer etune superbe sélection de sakés.
Réservation recommandée.

Le chef vous proposera surtout des sushis mais aussi quelques tempuras et bouillons, comme un superbe Miso qui vous changera des habituels.

Les poissons et autres produits de la mer sont frais et savoureux. Ici, pas de sauce soja pour masquer la qualité des produits, juste un peu de fleur de sel et de wasabi fraîchement râpé.

Pas de desserts non plus, les amateurs devront s'en passer ou aller ailleurs.

Ouvert uniquement pour le diner, de 19h00 à minuit, sauf le dimanche, les amateurs de cuisine japonaise de haute volée se pressent déjà pour avoir une chance de voir le chef exceller sous leurs yeux.

En effet, vous pourrez vous installer à l'une des 12 places du comptoir en marronnier pour assister au spectacle du chef en plein exercice ou vous attabler dans la salle du sous-sol pour plus d'intimité.

Quant à l'Omotenashi (sens du service et de l'hospitalité), vous n'aurez rien à en redire...

Au comptoir, on vous proposera car vous avez le privilège de voir le chef cuisiner devant vous.

Au salon, au sous-sol, vous aurez deux menus au choix à 55 ou 75€. Pas des prix qui permettront d'en faire sa cantine, d'autant plus qu'il faut compter autour de 100€ si on veut vraiment bien en profiter.

Les amateurs se laisseront tenter par la douzaine de références de sakés (pétillants, floraux, fruités) à 8€ le verre.

Les plats signature : Soupe Miso exceptionnelle, Bonite crue à la peau brûlée, Sushi avec riz à la truffe et foie gras poêlé...