Dans la rue de Varenne du 7ème arrondissement de Paris, le restaurant L'Arpège n'est plus vraiment à présenter : 3 étoiles à son actif, classé 16ème dans le top 50 des meilleurs restaurants dans le monde en 2012, et son chef Alain Passard... voilà tout est dit.
Ou presque. L'Arpège propose depuis 2001 une cuisine principalement légumière.
Une réservation est indispensable dans ce restaurant gastronomique.
L'équipe de Restoaparis n'est pas allée découvrir ce restaurant. Pourtant sa réputation et les conversations culinaires qui l'entourent nous poussent à le mentionner.
Articulé autour d'un seul menu à 130€ à midi et à 340€ le soir, l'Arpège propose une cuisine fondée sur le légume et l'esthétisme.
Tous les légumes servis à l'Arpège proviennent d'un des potagers d'Alain Passard, dans ses trois propriétés à l’ouest de Paris, entre Sarthe et Normandie.
Ces jardins sont entretenus par des personnes et tout est cultivé sans produits chimiques, ni pesticides de synthèse, ni machines.
Certains dénoncent, d'autres adorent, ce n'est pas à nous de rentrer dans la polémique puisque nous n'avons pas découvert ce restaurant qui reste bien mystérieux derrière ses vitres opaques.
Ceux qui y sont allés pourront toujours nous dire ce qu'ils en pensent...
Quelques suggestions de plats à la carte : Fines ravioles potagères multicolores dans un bouillon hivernal aux racines des jardins, Aiguillettes de homard à la truffe noire et belles fumées du Bois Giroult, Coquilles St-Jacques grillées à l'ail frais et curry thaï.
En dessert, Tarte aux pommes Bouquet de Roses et dragée ferraduel sublime, Ile flottante moka-citronnelle caramel lacté ou Gros macaron topinambour à la vanille et chocolat noir araguani !
Informations pratiques
L'Arpège
- Cuisine Francaise
- Plus de 60€
- 84, rue de Varenne 75007 Paris
- Varenne
- 01 47 05 09 06
- Ouvert du Lundi au Vendredi
de 12h30 à 14h30
et de 19h30 à 22h30 - CHEQUE , CB , AMEX
Menus
Sur le Web
D'autres restaurants à Paris
qui vont vous plaire !
Les Nouveaux Restaurants
Malatown 5 ème
Découvrez Mala Town à Paris 5e, restaurant de malatang du Sichuan : choisissez vos ingrédients, votre bouillon et composez votre bol sur mesure à 3,29 € les 100 g.
L'article
Antoinette à Montmartre
Petit restaurant intimiste, en hommage à la grand-mère du propriétaire, où on déguste une cuisine française de qualité effectuée par un chef expérimenté. Ne partez pas sans avoir goûter le bœuf bourguignon !
L'article
Le Bistrot du Moulin
Situé entre Pigalle et Montmartre, Le Bistrot du Moulin vous accueille dans une ambiance authentique et conviviale. Ici, pas de chichis, juste l'amour des bons produits : savourez leurs grands classiques comme la sole meunière, le filet de bœuf, les escargots ou leur fameuse tarte tatin.
L'article
Lou Diprey
Restaurant-cabaret (voix et danse) pour le dîner et brunch festifs les dimanches. Dans un cadre immersif et lounge façon piano-bar jazzy tout neuf, immergez-vous dans un show pop dansant et chantant joyeux et glamour, plein de paillettes et de rêves assouvis.
L'article