Le Clarisse

Le chef japonais, Sadaki Kajiwara, est aux commandes depuis mars 2011 des cuisines du restaurant Le Clarisse situé près des Invalides dans le 7ème arrondissement de Paris.

Il propose une cuisine française de goût, construite autour de produits frais et de saison, piquée d’une touche japonisante. Le cadre lui même est en harmonie avec sa cuisine, raffiné et élégant, avec une jolie petite terrasse et une mezzanine pour un diner plus romantique.
Réservation conseillée.

Au restaurant Le Clarisse, une des originalités, c'est à Jean-Philippe Pluvinet, directeur du restaurant, qu'on la doit ! Il propose de découvrir les accords mets & sakés au lieu des traditionnels accords mets & vins.

En effet, ce connaisseur et amateur de vins sait également trouver pour chaque plat de la carte le saké adéquat.

Comme marier un Dassai 23, saké délicat et droit en bouche aux arômes de fleurs blanches et litchis, avec une poulette de Bresse !

Ici, le produit est roi et Sadaki Kajiwara lui apporte l’éclat qu’il doit avoir en bouche et la présentation qui fait mouche !

Sa carte variée met en scène des plats dont les intitulés annoncent des mariages innovants et audacieux : Filet de Saint-Pierre en cheveux d’ange mousseline de brocolis au parmesan, ou encore, Carré d’Agneau de Pauillac cuit patiemment, émulsion coco curry vert.
Le ton est donné dès l’arrivée des amuse-bouche sur table : tomates cerise en pomme d’amour, sauce au basilic...

A la carte, comptez 50€ en moyenne sans les boissons.... Ou optez pour un menu !

MENUS
Menu Déjeuner : Plat / Entrée ou Dessert à 27€, Entrée / Plat / Dessert à 35€

Menu Dîner : Entrée / Plat / Dessert à 45€ midi et soir

Menu du Chef : 2 Entrées / 2 Plats / Dessert à 55€ servi le soir.

La décoration de la salle (banquettes de velours noir, tables de bois sombres nappées de blanc, parquet) confère au lieu une atmosphère chaleureuse, où l’on se sent bien.

Quelques touches de raffinement extrême, comme la vaisselle signée JL Coquet, les verres chef&sommeliers, rappellent qu’ici le plaisir des sens est roi, la dégustation débute par la vue.

En été, les baies vitrées s’ouvrent sur une petite terrasse (douze couverts), permettant de profiter du soleil à l’abri du tumulte de la rue Saint-Dominique.