Le Gange

" Une brasserie, un bar, un restaurant indien... "

Après le Bollywood Lounge, nous voilà de retour en Inde, sur la route du Gange, un autre restaurant que le directeur Mr Surinder Gera avait ouvert il y a une vingtaine d’années (1989).

C’était le Palais de L’Inde qui s’y trouvait avant.

Depuis des années, ce sont les mêmes cuisiniers et personnels qui s’affairent dans ce restaurant, bien placé, face aux Buttes Chaumont.

L’établissement est grand, richement décoré à l’indienne et plus traditionnel. On y trouve des chaises sculptées, des nappes en soie, beaucoup de ciselures au plafond.

L’ambiance est feutrée avec des tons bordeaux/marron et ocre/safran, rappelant les différentes teintes du Gange. Tout cela sur fond musical indien, avec un volume modéré et agréable.

Nous avons rencontré M. Adil, responsable des 4 établissements, qui a une vingtaine d’années d’expérience dans le métier de la restauration.

Charmante personne, prête à vous expliquer ce que vous ignorez sur la cuisine indienne.

Nous apprenons donc que la cuisine ici vient du Bengale, du Nord de l’Inde, et qu’elle est moins épicée que dans le Sud. Si vous voulez plus relevé/pimenté, il faut le signaler lors de la commande.

Vous avez un grand choix, tout le monde trouvera son compte entre le poulet, le poisson, la caille, l’agneau, les crevettes, les gambas ou le crabe !

Ne cherchez pas de bœuf, la vache est sacrée en Inde !

Une des originalités ici, c’est la cuisine au four en terre cuite,le Tandoor. Cela donne un goût particulier.

Le midi, vous pouvez choisir le Buffet à volonté pour 10,90€ et le Menu Enfant à 8€ (de 5 à 12 ans).

Sinon, pour les Entrées, il faudra compter entre 5,50€ et 17€ (certaines étant pour deux).

Divers beignets sont proposés entre 5.50 et 9,50€.

Les soupes à moins de 6€ et les salades entre 5,50 et 7€.

Sinon, vous pouvez opter pour 3 autres menus comme :
- Menu royal à 29,90€ avec Entrée + Garlic Naan ou Cheese Naan + Plat + Riz + Dessert + café ou thé
- Menu La savoureuse à 22.90€ avec Entrée + Garlic Naan ou Cheese Naan + Plat + Riz + Dessert
- Menu Découverte à 15,90€ avec Entrée + Naan nature + Plat + Riz + Dessert

Ce qu’on avait déjà remarqué au Bollywood Lounge et que l’on retrouve ici, c’est cette diversité de Naans. Vous retrouvez le Cheese Naan épicé, mais d’autres aussi comme le Garlic Naan (avec de l’ail), le Onion Naan (avec de l’oignon).

Pour les plus traditionnels, le Naan nature est à 2€.

En entrée, nous avons partagé des beignets mixtes à la présentation plus soignée que le plat lui-même. Sans les chutneys de sauce piquante/sauce aigre douce/yaourt menthe, les beignets n’aurait pas trouvé grand écho dans nos bouches.

Carlos a commandé un Poulet Madras, c'est-à-dire dans une sauce relevée aux 24 épices et moi j’ai pris les Crevettes Madras, un curry de crevettes décortiquées à la même sauce donc.

Amateur de plats relevés, le serveur n’a pas hésité à nous rapporter un bol de sauce plus pimentée à notre demande. Un régal !

Le Biryani de Légumes (plat à base de riz) est un MUST. La présentation est colorée et appétissante, la quantité est copieuse, les légumes sont savamment cuisinés et le mélange des épices est parfait. Avec cette petite touche de sucré/salé !

En dessert, nous avons pris le Sorbet Mangue Coco (Indien) qui s’est révélé un choix judicieux car rafraîchissant et apaisant pour le palais après cette farandole d’épices qui agrémentait chaque plat. Et les sorbets sont vraiment délicieux !

Carlos a goûté à la Tarte à la Mangue (6€) qui est vraiment un bon choix aussi car elle nous sort vraiment des traditionnelles tartes aux pommes ou autres.

Le lassi est une valeur sûre, on sait les faire ici ! (5,50€). Et les parfums sont variés : menthe, rose, mangue, banane...

Il faut aussi goûter le Thé aux épices.

Brunch indien tous les samedis et dimanches à partir de 11h00 pour 19€ !
Jus d’orange frais, thé ou café, naan sucré cardamome, pistache et coco, omelette indienne aux pommes de terre, oignons et tomates. Plat au choix : haricots blancs à l’ail, riz au jasmin et poulet tandoori ou plat du jour. Dessert aux choix sur la carte.