Le Khol Restaurant

C’est un tout nouveau restaurant qui vous accueille à cette adresse depuis quelques semaines.

La patronne a choisi le nom de son restaurant en référence aux femmes qui fabriquaient de leurs mains le khôl à base de pierre de khôl et de plantes médicinales : vous trouverez donc ce lien entre le maquillage médicinale qui embellit les yeux des femmes orientales et indiennes et le logo du restaurant dans lequel on retrouve l'oeil du khôl.

Fini le restaurant indien qui se tenait à cet endroit, le Khol propose maintenant à ses clients une cuisine française, créative, avec une pointe d’originalité, piochée de l'orient pour certains plats : cuisine méditeranéenne (Sud de la france, italie, espagne, grèce...), du mahgreb et qui s'étend au confin de l'asie (inde, asie du sud ouest, chine et japon...).

Du beige, du sable, quelques notes de rouge au fond de la salle, du tadelakt sur les murs, l’ensemble harmonieux est mis en valeur par un éclairage tamisé.

Je repère le tartare de saumon dans les entrées du jour, dommage la livraison n’a pas été faite le matin.

Le velouté du jour est aux légumes du soleil. En plein mois de janvier, j’aurais préféré châtaigne ou potimarron.

J’opte alors pour le foie gras maison, alors que mon invité commande le croustillant de chèvre.

Les assiettes sont soignées.

La bourse en feuille de brick contient du chèvre tout chaud, très bien assaisonné grâce aux tomates confites et pesto vert.

C’est non pas une mais deux tranches de foie gras que je découvre dans mon assiette. Fin, au joli aspect rosé, il est proposé avec du pain d’épices.
J’apprécie particulièrement la fleur de sel et le poivre à disposition dans mon assiette.

Pour la suite, nous avons le choix entre souris d’agneau confite aux olives vertes, brochettes de poulet marinées aux épices...

... Blanquette de veau à l’ancienne, pièce de bœuf gratin dauphinois, parmentier de canard aux cèpes, ou wok de gambas et fettuccine au piment d’Espelette. Alors que mon invité commande le parmentier, je choisis les noix de saint-jacques et leur purée maison.

Le parmentier, tout rond, est appétissant mais ne met pas en avant les cèpes. La purée à son sommet est excellente, tout comme celle de mon assiette.
Une vraie purée avec du lait et pas un simple écrasé de pommes de terre comme c’est actuellement la mode.

6 belles noix de saint-jacques sont alignées. Bien nacrées à cœur, elles sont très agréables avec ce pesto maison à la roquette.

Côté vins, le choix se fait sur ardoise. Pas de carte de vins figée ici, on aime se renouveler. Bouteilles entre 25€ et 85€. A découvrir : Le Croze hermitage ou chinon.

Les desserts sont joliment intitulés les «Gourmands’disent».

Mi-cuit au chocolat, crème brûlée, tiramisu framboises (bizarre pour la saison) et enfin salade de mangues, oranges et dattes parfumées au thé vert.

Je m’apprête à commander cette dernière proposition quand on m’annonce le dessert du jour, un crumble mangue orange cannelle.

Les miettes du crumble sont bien épaisses, la cannelle très présente mais bien dosée puisque je devine une pointe de coco dans la préparation.

Le mi-cuit, en face de moi, s’écoule doucement dans l’assiette, servi tout chaud, il est fameux.

Le dimanche, un brunch selon l'humeur du chef (qui change) vous est proposé à 17€. Au programme cette semaine, une boisson chaude au choix, un cocktail de fruits frais (orange, kiwi, ananas, mangue et banane), œufs brouillés, saumon,coslaw et viennoiserie ou tartine, fromage blanc, coulis de framboise, salade de mangue au thé vert.

Le plus de la maison : la jolie salle dans la cave voûtée, idéale à privatiser pour l’organisation de vos événements.

Le Khol propose enfin de la vente à emporter pour les soirs de grande flemme et un service traiteur.