Dans le quartier de Saint-Michel, rue Hautefeuille dans le 6ème arrondissement de Paris, le restaurant Maison de la Lozère est à la fois une ambassage culinaire et culturelle de la Lozère.
Les connaisseurs s'y ruent midi et soir pour se faire plaisir avec une cuisine de terroir, une cuisine gourmande et conviviale.
Et comme la salle n'est pas très grande (38 couverts), il est indispensable de réserver, surtout pour la soirée Aligot !
Le chef, Patrick Bioulac, fait venir la plupart des produits (viandes, charcuteries, fromages) de Lozère, pour mettre en valeur les saveurs de son département, car il a bien compris que pour séduire les Parisiens, il faut miser sur l'authenticité.
Et toujours pour faire "régional", le jeudi soir, le restaurant propose uniquement un menu, autour du plat local "l'aligot" à 23.50€ (mélange de purée de pomme de terre et de tome fraîche).
Les gourmands ne manquent jamais à l'appel !
Côté entrées, on peut se laisser tenter par un Pâté caussenard au genièvre, une Assiette de Cochonnailles de Lozère ou une Escalope de foie gras poêlée aux pommes.
On peut poursuivre avec des plats comme l'Entrecôte de boeuf de Lozère ou le Carré d’agneau du Gévaudan aux gousses d’ail rôties.
Et finir sur un succulent Croustillant de pommes caramélises au miel de châtaignier, brousse brebis ou un Gâteau à la châtaigne et au coeur moelleux de chocolat.
17.10€ Menu express du jour au déjeuner seulement, avec entrée + plat ou plat + dessert,
18.10€ Menu du jour au déjeuner seulement, avec entrée + plat + dessert, boisson comprise.
Ou Menu à 22.90€, à choisir dans la carte, avec entrée + plat + dessert.
Ce tout nouveau restaurant dans le concept de l'entrecôte frites en formule unique a ouvert sur la place de la république. Dans un cadre élégant, on déguste la formule à 29€ avec une salade aux noix et une belle assiette avec du filet de boeuf tendre avec sa sauce et ses frites fraîches.
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