Ortensia

" Gastronomie par le Chef Terumitsu Saito "

Le chef japonais Terumitsu Saito, originaire de la ville d'Okayama, a fait le grand saut en France en 2007 après avoir forgé sa réputation dans plusieurs restaurants étoilés au Japon. Sa passion culinaire s'est rapidement tournée vers la France, et il a commencé son périple tricolore à La Rochelle, aux côtés du chef français Johan Leclerre, distingué du titre prestigieux de Meilleur Ouvrier de France. Par la suite, Saito a rejoint les rangs du célèbre Guy Martin, au prestigieux restaurant Le Grand Véfour.

Arrivé à Paris, Terumitsu Saito a continué à éblouir les gastronomes avec son talent de cuisinier au Mandarin Oriental, où il a travaillé aux côtés du renommé Thierry Marx. Par la suite, il a pris les rênes du bistrot Blue Valentine, laissant libre cours à sa créativité et son expertise.

Sa cuisine, inspirée par la tradition française et enrichie des multiples influences acquises tout au long de son parcours, n'a cessé de se perfectionner. Sa quête de l'excellence culinaire a finalement été récompensée par une étoile au Guide Michelin, décrochée au restaurant Pilgrim.

Fort de cette réussite, le chef Terumitsu Saito entame aujourd'hui une nouvelle étape dans sa carrière en lançant Ōrtensia. Situé à deux pas du Trocadéro, ce joyau gastronomique, d'une capacité d'une vingtaine de couverts, accueille une équipe talentueuse sous la direction du chef japonais. Saito invite ainsi les amateurs de mets exquis et de vins sélectionnés avec soin à découvrir son univers culinaire rue Beethoven.

Une visite chez Ōrtensia permettra de plonger dans l'univers discret de ce chef exceptionnel, dont les assiettes se distinguent par leur subtilité, leur précision et leur empreinte poétique.