Pan

" Un des bons restaurant de la Jeune rue "

Le bistrot chic Pan a ouvert en mai 2012 au sein du projet de la Jeune rue dans le 10ème et c'est déjà le buzz.

Ludivine Billaud, également propriétaire du snack Le Look situé juste en face au 17, a revu toute la déco de cette ancienne lustrerie, façon vintage.

Côté cuisine, c'est Yvette Bordignon, une cuisinière italo-australienne, qui officie et change la carte quotidiennement.

Dans les assiettes, c'est plus une cuisine fusion, avec toutes sortes d'influence.

Aux fourneaux, trois femmes s'activent en anglais pour vous préparer des assiettes affriolantes.

Leur cuisine est créative et naturelle. Pas de formules, la carte change tous les jours.

Quelques aperçus : Filet de bœuf mariné, asperges sauvages, lichettes de chèvre, vinaigrette sucrée, Joue de bœuf confite, polenta fumée et carottes vinaigrées, Filets de rouget dans un bouillon pimenté au basilic, légumes et riz noir, Glaces yaourt, citron et huile d’olive, Tarte sablée à la crème de mascarpone et cassis.

Un des plats phares du moment, c'est le Tartare de boeuf au couteau, style asiatique avec de la coriandre et de la sauce soja ou à l'italienne avec des copeaux de parmesan.

Juste accompagné de pommes rôties et c'est 20 euros.

Comptez entre 40 et 50€ par personne pour un déjeuner ou un diner : entrées entre 11 et 14€, plats entre 18 et 22€.

Côté boisson, les recommandations iraient vers les cocktails Moscow Mule ou Boîte de Pandore.

Côté vin, il y a de quoi faire même si la carte des vins est courte : des bourgognes rouges et blancs, du rosé, à partir de 4,50€ le verre.

Si vous préferez, une salle privée peut accueillir un groupe de 6 personnes maximum.

C'est tout nouveau, pas encore tout beau, mais on verra après quelques mois d'expérience, si le Pan en valait vraiment le coup !