Senderens

Situé place de la Madeleine dans le 8ème arrondissement de Paris en lieu et place de l'ancien Lucas Carton, proche de la rue Royale et de la place de la Concorde, le restaurant Senderens doublement étoilé vous propose tous les jours une cuisine de haute gastronomie.

Le célèbre chef Alain Senderens est secondé par Jérôme Banctel. Il faut compter sur un budget moyen de 105€.
Réservation conseillée.

L'établissement reste toujours une référence dans le cercle très prisé de la "haute gastronomie" française.

Pour la petite histoire, après avoir travaillé pour le Lucas Carton, le chef a fini par le racheter lors de sa vente en 1985 et finit par obtenir trois étoiles.

Mais vingt ans plus tard, en mai 2005, le chef décide de renoncer à ses étoiles et de changer le nom du restaurant pour passer à un établissement moins cher mais toujours de qualité.
Il récupèrera tout de même deux macarons pour le Senderens.

Pour la décoration du restaurant, en 2005 tout a été revu pour donner plus de modernité mais en gardant beaucoup de classique en même temps : les boiseries de Majorelle sont classées, les tables et miroirs sont rétro-éclairés et le plafond en forme d'alvéole donnent une impression de chaleur.

Courbes, jeux de lumières, différentes ambiances et salons privés, l'établissement fera le bonheur des amoureux comme des hommes et femmes d'affaires.
Quant à la cuisine, elle associe subtilement un plat avec un verre de vin, et non l'inverse !

Les gourmets opteront pour le Menu Dégustation à 160€ (accord mets/vins compris), les autres se feront plaisir à la carte.

A la carte vous pouvez débuter avec un Saumon snacké, sushis de légumes et pamplemousse, puis suivre avec un Pigeon de Vendée cacaoté, grains de petits maïs à la purée de pois ou une Raviole ouverte de homard à la vanille, quelques pousses d’épinard.

Et terminer avec une Dacquoise au yuzu confit, glace au gingembre.

Essayez aussi Le Passage (le Bistrot de Senderens, très bon rapport qualité prix également)...