A La Frégate

" Un restaurant élégant avec de beaux produits de la mer "

Le restaurant La Frégate se situe environ à 5 mn à pied du métro Quai de la rapée, dans le 12ème arrondissement de Paris. Le jardin des plantes est à 15 mn en flânant.

Nous avons été accueillis par Mr Torrès Antonio, propriétaire depuis fin 2008 (ancien chef du Voltaire).

La salle est élégante, pas très grande mais à l'ambiance chaleureuse. Un sol carrelé par de grands carreaux beiges illumine la salle. Les tables sont bien espacées, nappées de jaune.

Sur les tables sont posés de jolis verres et des lampes style abat-jour, les murs sont habillés de plaques de bois acajou avec des tableaux et appliques en forme de bols. Les chaises en bois sont recouvertes de simili cuir couleur sable. La terrasse est très claire et habillée de jolis rideaux.
Le cadre est harmonieux et feutré. Dans ce restaurant, une tenue convenable est conseillée.

Après avoir admirer le décor, nous nous sommes penchés sérieusement sur la carte allèchante.

La serveuse très professionnelle nous explique qu'ils servent des produits frais, arrivage du jour de Rungis.
En attendant l'entrée, nous avons pris en apéritif la spécialité maison : un vin pétillant aux fruits rouges accompagné de toasts aux poissons.

Pour les entrées, notre choix s'est porté sur un Saumon cru d'écosse avec sa crème chantilly salée aux olives, de l'aneth bien goûteux avec ses toasts grillés chauds, mélange de saveurs : un régal.

Pour mon ami, Coquilles St Jacques chaudes mi-cuites coupées en fine lamelles et posées délicatement en rosace sur une salade mélangée avec sa vinaigrette d'agrumes et baies rouges : ce mélange salé / sucré est un équilibre parfait !

A déguster également le Foie gras de canard et sa confiture d'oignons à la grenadine (22€), Homard breton vinaigrette d'orange (23€), salade de pétoncles à l'huile d'olive (20€)...

Côté plats, le Filet de bar avec sa chair cuite à point est accompagné de ses petits légumes de saison cuits al dente, odeurs et saveurs, rien à dire si ce n'est que c'est excellent.

Pour mon ami, un Dos de saumon label rouge sauce béarnaise : ça sentait bon l'estragon et le cerfeuil, avec une salade mêlée et ses petits légumes encore pleins de saveur.

D'autres plats ont retenu notre attention comme le Homard au sauterne et mangue rôti (38€), le Délice de St Pierre-turbot et homard (44€), la Côte de boeuf pour deux personnes (52€).

Mais aussi les Rognons de veau sauce moutarde (25€)...

Pour accompagner le repas, la serveuse nous a suggéré un Sancerre sec et bien frais : elle ne s'est pas trompée, accord parfait.

Les gourmands apprécieront un Soufflé au grand marnier avec sa glace au même parfum, très léger pour conclure agréablement le repas et surtout délicieux.

Pour les amateurs de chocolat, l'alliance chocolat noir et mousse au chocolat au lait posée sur un gâteau avec un léger coulis de framboises, hummmm... c'est délicieux !

D'autres desserts à 10€ comme la crême brulée au safran, la salade d'agrumes avec sa glace vanille maison, le coulant au chocolat, pommes caramélisées, glace vanille.

Pour terminer le repas en beauté, un café servi avec des mignardises : mousse au café et gâteau moelleux au chocolat.

La carte change au rythme des saisons, excellente cuisine de la mer !

Le menu midi et soir est à 44€.

Il faut compter 60€ par personne sans les vins.

Tarif des vins français à la carte de 20 à 90€ la bouteille, selon la région et l'année.

Accueil chaleureux, Le personnel va facilement vers le client, service irréprochable... On vous le conseille vivement !

Réservation conseillée.