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Youlin Ly, français d'origine sino-cambodgienne et tunisienne, après avoir donné son nom en 2008 au premier "izakaya" français de Paris (un bar à saké où l'on grignote des petits plats; une sorte de bistrot japonais), a cette fois-ci monté ce restaurant plus ambitieux dans le quartier latin, toujours avec le chef Hiroki Yoshitake, ancien de l'Astrance.
Avec cette même volonté de proposer une cuisine gastronomique fusion franco-japonaise, dans un cadre très zen : c'est en effet les caves voutées d'une vieille auberge aux murs de pierre bien épais et nus qui vous accueilleront. Vous vous y déchausserez et vous assierez fessier sur le sol et jambes dans une fosse, sous des petites tables carrées en bois.
Vous y dégusterez des plats très fins, français à la sauce nippone, tels qu'un saumon fumé au bois de Sakura et velouté de choux fleur, une fusion de légumes (asperges, shisos et haricots), ou des côtes de cochon de lait rôti, laqués d'une réduction aigre-douce de moromi.
En dessert, vous profiterez de la finesse gustative et esthétique des réalisations du chef patissier Fukano Hirobu : Flan au thé matcha-glace à la vanille, entaillé de tuiles au sésame noir et parsemé d'éclats de meringue, de bris de cookie et de kinako, billet aux noisettes caramélisées chocolat et vanille...
Au déjeuner : Menu/carte à 35 et 50€
Au dîner : Menu/carte à 45 et 60€ |
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(*) Attention numéro valable 4 minutes
1,34€/appel + 0,34€/minute
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