Bis Repetita

Entre Palais Royal et les Tuileries, dans le 1er arrondissement de Paris, commence l'Auvergne avec le restaurant Le Bis Repetita où vous attendent sourires et accueil chaleureux, cuisine authentique et ambiance cosy.

Avec un service non stop tous les jours et jusque minuit, le Bis Repetita est idéal si vous sortez au théâtre ou musée. Sur deux niveaux, vous trouverez deux ambiances différentes mais charmantes.
Réservation conseillée.

L’ardoise du jour nous proposait en entrée poireaux vinaigrette, soupe à l’oignon gratinée et rillettes de saumon. Mon invité opte d’emblée pour les poireaux tandis que je choisis une entrée à la carte : le classique tomates mozzarella.

Les poireaux vinaigrette sont servis chauds et forment trois jolis cercles dans l’assiette. Une vinaigrette à la betterave apporte une jolie touche rose, c’est une entrée réussie.

Ma tomate, elle, a été coupée pour y introduire d’épaisses tranches de mozzarella di buffala. Le tout est parfumé au basilic.

Classique mais bien maîtrisé.

Entrées 6 à 20€.

La suite, elle est simple. Je repère les rognons sur la carte. Sitôt lu, sitôt commandé. Mon ami, lui, hésite encore. Aiguillettes de canard au miel, chateaubriand, dos de cabillaud au basilic, pieds de cochon grillés, hamburger auvergnat ? Tout cela est bien tentant mais le croustillant de saint-jacques remporte les suffrages.

Mes rognons sont servis entiers, la cuisson est bien respectée ils fondent dans la bouche. La copieuse béarnaise maison servie avec le plat accompagne très bien mes petites pommes de terre sautées.
Les 6 noix de saint-jacques sont servies dans une aumônière (c’est le côté croustillant) et sont proposées avec de jolis légumes fondants montés à l’emporte-pièce.

L’effort de présentation est appréciable et le service impeccable et souriant. Plats entre 17 et 34€.

Brouilly, Graves, Bourgueil se partagent l’affiche avec quelques blancs : Sancerre, Chablis, Pouilly Fumé. Bouteilles autour de 26 €. Pots, vins au verre et demi-bouteilles sont aussi proposés.

Les desserts sont ceux d’une brasserie classique : crème brûlée, tarte Tatin, profiteroles, baba au rhum, tarte fine aux pommes.

Je choisis le dessert de l’ardoise « assiette fraîcheur » pendant que mon gourmand d’ami commande la mousse au chocolat.

Pastèque, melon, mangue, ananas et groseilles composent mon assiette. Idéale après les rognons car très léger.

La mousse au chocolat est bien ferme, forte en chocolat.

Desserts entre 8 et 10€.

Jolie décoration intérieure, terrasse agréable avec vue sur les colonnes de la Comédie française, service efficace, plats de brasserie bien maîtrisés, voilà une belle adresse qui vous régalera l’hiver de nombreuses spécialités auvergnates : chou farci, truffade, pot au feu, vivement les premiers frimas !