Bizan

Dans un quartier où les restaurants japonais abondent, la rue Saint Anne du 2ème arrondissement de Paris abrite une perle du Japon qui n'a pas fini de vous surprendre : le Bizan.

Ce haut lieu de la gastronomie japonaise vous propose une cuisine raffinée comparée à tous les restaurants de noodles aux alentours.

Après avoir eu le Maître Sushi Masahiro Adachi, grande figure au Japon puisqu'il cuisinait pour l'Empereur du Japon, depuis la fin 2012, c'est le jeune Chef talentueux Hanada Masayoshi qui est en cuisine.

Côté cadre, d'un côté la devanture et l'enseigne sont très discrète au point qu'on puisse passer devant sans la voir, de l'autre la salle principale n'est pas plus attrayante : très sobre (trop?), tout en bois.

La salle du haut semble plus lumineuse et les places au comptoir semblent les meilleures si on veut voir le chef s'exécuter devant soi.

Comme l'on s'y attend dans ce genre de restaurant, c'est cher même si c'est justifié, et la clientèle est d'un certain standing...

Au déjeuner, deux formules à 38 et 42€ sont proposées et au diner, c'est un menu Dégustation à 60€ avec pas moins de 8 plats de dégustation !

Au programme : Petit assortiment de Nouvel An, Pot au feu de Nouvel An, Sashimis, Poisson grillé, Sushis, Flan chaud de foie gras, Riz aux huîtres, Soupe Miso, et en plus un Thé infusé aux glaçons et un Gâteau d'haricot rouge.
Sinon à la carte, comptez plus de 60€ par personne.

Pensez à réserver au comptoir afin d'assister au spectacle du chef en cuisine !

Le service est impeccable, très discret et classe.

En plus, votre repas est servi avec du thé qui vous est resservi à chaque fois que vous avez fini. N'hésitez pas à goûter leurs remarquables sakés (quoique très chers) !