Tout a commencé en mai 2011, Vincent Ferniot, célèbre chroniqueur gastronomique et cuisinier présent à la télévision, et son frère Simon, ouvraient leur premier restaurant Boco de grande cuisine française, rue Danielle Casanova dans le 1er arrondissement de Paris.
Présentés en bocaux, la carte 100% bio a été élaborée avec la participation de sept grands chefs cuisiniers et pâtissiers invités par Vincent Ferniot.
C'est original, vraiment accessible et très bon !
Le concept est de proposer des bocaux sucrés et salés, à déguster sur place, à emporter ou à se faire livrer, concoctés par de grands chefs.
En tout, ce sont huit chefs cuisiniers et pâtissiers qui vous régalent : Anne-Sophie Pic, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Jean-Michel Lorain, Christophe Michalak, Philippe Conticini, Frédéric Bau et Vincent Ferniot.
La carte change tous les trois mois et vous permet de goûter à petit prix la cuisine de grands chefs étoilés. S'ils ne sont pas en cuisine, ce sont quand même leurs créations que vous mangez !
Les bocaux d'entrées sont entre 4.80 et 6.80€ avec l'Tian de légumes, royale au curry doux (recette créée par Anne-sophie Pic) ou l'Velouté de courge Butternut, croûtons grillés (recette créée par Gilles Goujon).
Les plats en bocaux sont entre 7.60 et 8.80€ comme le best seller créé par Emmanuel Renaut, la Lasagne de Polenta, Champignons et Épinards ou les Tendre pavé de saumon, artichauts et fenouils en vinaigrette citronnée (recette créée par Vincent Ferniot).
Mais aussi le Jambon persillé, lit de poireaux vinaigrette (recette créée par Jean-Michel Lorain).
Quant aux bocaux sucrés, compris entre 3.80 et 4.40€, ils sont gourmands comme le Crème caramel au beurre salé (recette créée par Christophe Michalak) ou la Compote de prunes à la badiane, gelée de vanille (recette créée par Philippe Conticini).
Ou le Mousse au chocolat noir et fondant opaline (recette créée par Frédéric Bau) !
Le midi, le resto propose un menu unique à 15€. À la carte, comptez un peu moins de 20€ par personne.
Informations pratiques
Boco Opéra
- Cuisine Francaise
- Entre 15 et 30€
- 3, rue Danielle Casanova 75001 Paris
- Opera
- 01 42 61 17 67
- Ouvert du Lundi au Samedi
de 11h00 à 22h00 - CB
Menus
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