Crom'Exquis

A deux pas du boulevard Haussmann, rue d'Astorg dans le 8ème arrondissement de Paris, s'est ouvert en lieu et place du Relais d’Astorg le 17 septembre 2012, un restaurant bistrot chic, le Crom'Exquis de Pierre Meneau, qui vous réserve avec sa compagne de délicieux moments culinaires.

Fils du chef étoilé, Marc Meneau du Relais & Châteaux l’Espérance à Vézelay, on sent déjà que la relève est assurée.

N'attendez pas pour réserver, les nouvelles vont vite !

Le jeune chef de 26 ans, passé par les cuisines de Michel Guérard et certainement inspiré par son père, se lance avec sa charmante compagne Flora Delpeuch dans cette aventure culinaire avec générosité.

Lui, brille en cuisine, et elle, irradie en salle, c'est le duo parfait !

Et tous les premiers mardis du mois, Marc Meneau et la brigade de l’Espérance s’inviteront à cuisiner au Crom’Exquis pour un duo père/fils inédit avec un menu à 90 €, incluant mise en bouche, entrée froide, entrée chaude, plat (viande ou poisson), dessert, mignardise et café.

Sinon, comptez envion 55€ hors boissons à la carte.

Menu à 39 € et formule à 28 € au déjeuner. Formule de petit-déjeuner complet à 15 € de 8h à 10h le matin.

De 18h à 20h, pour ceux qui préfèrent grignoter avec de bons verres de vin, vous pourrez profiter de la formule cromesquis / verre de vin au bar : à partir de 8 €, une assiette de cromesquis (à l'andouillette, au foie gras, aux escargots, au caramel de beurre salé…) autour d'un verre de vin.

Mais qu'est-ce qu'un cromesquis ? Pour ceux qui n'ont pas eu la chance de goûter la cuisine du papa, alors ils n'ont pas eu le privilège de goûter à ces fines croquettes, inventées à l'Espérance, dont on ne fait qu’une bouchée.

Il faut en effet le manger d'une seule bouchée, autrement vous avez toutes les chances pour qu'il explose projetant ainsi la sauce qu'il contient sur vos voisins ou vous-même !

Il y en a toutes sortes et c'est un vrai plaisir...

Dans un cadre de bistrot plutôt contemporain mais sobre, avec des banquettes rouges, des tables en agglomérés et des chaises en métal, on s'y sent à l'aise.

Le soir, le décor change un peu pour s'accorder avec une carte plus gastronomique qu'à midi : lumière tamisée, bougies, et nappes blanches.

Le chef sublime pour vous les produits nobles qu’il connait bien comme ces Suprêmes de volaille au homard, risotto à l'estragon (35 €).

On se régale aussi d'entrées simples mais succulentes : Pâté en croûte au foie gras, ou Saumon et sardines marinées à 18 € (en boîte, rigolotes, savoureuses, avec ses dés de tomates).

Pour le dessert, du classique mais du bien fait : Poire et granité au vin rouge (12 €) ou Tarte tiède au chocolat (14 €).

Il ne vous reste plus qu'à réserver et nous en dire des nouvelles !