Métropolitain

Le restaurant Métropolitain, situé rue de Jouy dans le 4ème arrondissement de Paris, c'est une salle claire aux murs carrelés et décorés comme dans le métro parisien !

D'anciennes affiches colorées et tables en bois de style bistrots, et surtout un jeune chef que vous avez sans doute connu lors de son passage en demi-finale de l'émission TOP Chef : le prometteur Paul-Arthur Berlan !

Réservation recommandée.

A l'ardoise, on démarre avec une assiette Chorizo Bellota (6€), un pressé de volaille et foie gras, et chutney de cerises noires ou les oeufs mollet en croûte de pain d'épice.

En plat, Andouillette 5A avec sa compotée d'oignons rouges et son gratin dauphinois (12€).

Ou encore un Merlu de ligne à la plancha et ses spagetti de courgettes (17€).

Au dessert, on se régale d'une panna cotta à la pistache (7€) ou un vacherin d'abricot, verveine, glace au lait d'amande.

Menus déjeuner :
Entrée du Jour + Plat du Jour OU Plat du Jour + Dessert du Jour à 17€
Entrée du Jour + Plat du Jour + Dessert du Jour à 22€.

C'est en passant son CAP au lycée l’Occitane à Toulouse que Paul-Arthur se découvre une passion pour la cuisine il y a plus de quinze ans.

Cet ancien mauvais élève se découvre alors une véritable passion et se montre sous un nouveai jour : gastronome, bosseur et assidu.

D'abord commis chez Franck Putelat à Carcassonne, il se prend au jeu et devient compétiteur lui qui n'aimait pas ça avant.

Son mentor le recommande ensuite auprès du Meurice, où il débarquera en 2007, cette même année où Yannick Alléno convoite sa troisième étoile. Il y restera quatre ans.

En 2010, il quitte ces cuisines prestigieuses pour ouvrir son propre restaurant. Il se lance alors un nouveau challenge en participant à l’émission Top Chef.