Yayin
Fermeture Definitive
" Fermeture définitive ! "
Remplacé par le Bistrot d'Yves
C'est dans le 17ème arrondissement de Paris, rue Cardinet, que Yaëlle Ifrah, ancienne productrice de musique reconvertie à la cuisine via l'école Ferrandi, a ouvert le restaurant Yayin, et vous propose, dans un cadre bistrot chic, la première carte de nouvelle cuisine juive.
C'est le premier restaurant à vins cacher de France et du monde, où toutes les cuisines juives du monde sont revisitées et remixées.
Réservation conseillée.
A la façon des nouveaux chefs qui revisitent les cuisines basque, bretonne ou provençale, Yayin réinterprète les classiques de la cuisine ashkenaze ou séfarade.
A vous alors le Gefilte Fish (carpe farcie) cuit à la vapeur en feuille de bananier, émulsion de lait de coco, le Foie de volaille "à la coque", le Pastrami de thon maison à tomber...
Ou encore, du Miel de datte pour relever le foie gras frais,
un Bar flambé à l'arak et compotée de fenouil...
Et pour finir, un Millefeuille de roses des sables qui allie avec humour pâtisserie française, gâteau au miel et thé à la menthe, ou un Mahlabi (dessert libanais à l'eau de rose, coulé en tuile croustillante et relevé de fruit de la passion)
.
La carte change tous les 3 mois, selon les saisons...
Et Yayin propose plus de 50 vins d'Israël dont plus de 25 au verre (grâce à une Enomatic qui permet de conserver les vins sans oxydation).
Informations pratiques
Yayin
- Cuisine Israelienne
- Entre 30 et 60€
- 33, rue Cardinet 75017 Paris
- Wagram
- 01 43 80 63 60
- Ouvert tous les jours
de 12h00 à 15h00
et de 19h00 à 23h00
Fermé vendredi soir
et au déjeuner le weekend - CHEQUE , CB , TR , AMEX
Menus
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