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Tarifs |
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Prix :
Entre 30 et 60 €
Paiements :
Chèque
Carte Bleue
Amex
JCB
Menu :
Midi à 28 €
Menu Découverte à 50 €
Menu Dégustation à 125 €
Menu Mets et Vins à 205 €
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La Truffière |
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4, rue Blainville 75005
Tel : 01 46 33 29 82 / Fax : 01 46 33 64 74
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Cadre rustique accueillant pour ce restaurant du quartier Mouffetard, qui était une bergerie au XVII ème siècle. Ici, vous pourrez déguster les plats généreux du sud-ouest et, bien sûr, des spécialités à base de truffes.
L'établissement dispose de deux magnifiques salles voûtées en pierres, ornées de poutres et d'une cheminée, idéales pour les repas à deux ou les repas d'affaires ou d'amis.
Le chef propose une cuisine travaillée, des plats traditionnels avec un zeste de raffinement, dont voici quelques échantillons : Foie gras de canard, cuisiné au vin de Cahors - purée fine de kumquat, Truffes noires et moëlle de bœuf en fines ravioles - purée fine d’artichaut et émulsion au jus de truffes, Thon rouge de l’Atlantique, mi-cuit au foie gras et algue Kombu confite, poivrons, abricots et tomates ou encore un Porcelet de chez « Vallegrain », filet lardé en cuisson douce, petit pois, chou rave et pamplemousse, bouillon léger au curcuma...
Côté dessert, les noms sont aussi très éloquents comme le Crémeux ivoire « Santa Tea », lait d’amande et sorbet abricot arrosé d’un sirop framboise wasabi ou les Framboises et melon, thé d’agrumes et verveine en granité, dattes Medjoul en transparence exotique, macaron blanc kumquat.
Pour les amateurs, la cave recèle environ 2 500 références, dont des Châteaux Petrus, Lafite, Mouton, Yquem... de quoi faire le bonheur des plus exigeants ! Et si vous avez beaucoup aimé votre vin, il vous est possible de l'acheter et de l'emporter. |
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